[美食介紹] 蟹肉玉米羹

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青蟹：1只（约200克）

玉米：两根

罐头鸡汤：1碗

姜：1片

水：3碗

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　　蟹肉味道鲜美，营养丰富，且吃法多样，蒸、炒、焗，煮粥、煲汤、凉拌，怎么做都好吃。蟹肉的鲜甜加上玉米的清甜，原汁原味，满足一家大小的胃口。
  e" W. i% A4 S" w5 I5.39.217.76　　(2－3人份)公仔箱論壇: S8 A& _9 S# T% y% _
　　调味料：3 }% v- j0 ]: ]) J1 N" h
　　油：1汤匙 生抽：1/2汤匙 麻油：1/3汤匙 糖：1/3汤匙 白胡椒粉：1/3汤匙 淀粉：2汤匙 盐：适量
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　　1. 青蟹冲净（买时一般会有绳捆住，不要剪开，以防蒸时挣扎断脚流黄），煮沸一锅水，放入青蟹烫3－5分钟，捞起，这时蟹肉最容易拆下（下面会详细讲解拆蟹肉的步骤）；5.39.217.76; `9 A$ `2 i( ]- ]9 v: o8 n8 `6 h
　　2. 玉米去衣洗净，用刀切下玉米粒；姜片切成丝；
% W8 J+ Q) k' P! S7 i* U+ [! O: Y5.39.217.76　　3. 热锅放油，先放入姜丝稍爆一下，接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸，转小火把玉米粒焖软，约需15分钟；! T& z+ l$ q* D
　　4. 放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、盐，煮至蟹肉熟；接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀，一煮开即可食用。
. b) g$ R, e$ p5.39.217.76　　功效：
( [' z( v, X4 ^9 p# Q: J& U　　降压防癌，滋补活血，抗衰老。孕妇和过敏体质者慎服。tvb now,tvbnow,bttvb5 u2 g& U$ z2 M
　
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　　1. 挑蟹注意活泼坠手，壳背带亮光，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来。
' u# f" Y* }5 D2 X, k; Etvb now,tvbnow,bttvb　　2. 煮开水时可在水里放点生姜，再烫蟹，可解蟹毒，减其寒性。