 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 玉米：两根 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：1片 |
 | | 水：3碗 |
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蟹肉味道鲜美，营养丰富，且吃法多样，蒸、炒、焗，煮粥、煲汤、凉拌，怎么做都好吃。蟹肉的鲜甜加上玉米的清甜，原汁原味，满足一家大小的胃口。
4 `) X& T3 F' Q% |: q4 y% @3 n1 u (2－3人份)& u( [- Z: R2 z+ `/ ?- A$ X, X
调味料：
( l9 c i _3 O9 [6 {" H! S8 O 油：1汤匙 生抽：1/2汤匙 麻油：1/3汤匙 糖：1/3汤匙 白胡椒粉：1/3汤匙 淀粉：2汤匙 盐：适量5.39.217.76/ R. ] p) v& u9 v" t( o# v
做法：5.39.217.761 z, U+ x7 F6 Z6 |+ e6 {
1. 青蟹冲净（买时一般会有绳捆住，不要剪开，以防蒸时挣扎断脚流黄），煮沸一锅水，放入青蟹烫3－5分钟，捞起，这时蟹肉最容易拆下（下面会详细讲解拆蟹肉的步骤）；
, y+ K1 q! C Q# U0 i, }) u, m) |5.39.217.76 2. 玉米去衣洗净，用刀切下玉米粒；姜片切成丝；
f: q/ H- m4 M! h) I 3. 热锅放油，先放入姜丝稍爆一下，接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸，转小火把玉米粒焖软，约需15分钟；
' P; M2 Y- q# T1 Y 4. 放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、盐，煮至蟹肉熟；接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀，一煮开即可食用。 v. v8 v& z; [5 F
功效：
& I2 O3 b, @+ p4 |& J 降压防癌，滋补活血，抗衰老。孕妇和过敏体质者慎服。
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- I6 W. a1 ]; u' H$ D5 o5 V! a- O公仔箱論壇 ●靓汤心水
0 I! p' j) p; R2 W 1. 挑蟹注意活泼坠手，壳背带亮光，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来。
- h# T1 u2 ]5 N1 I" S* z4 J8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 煮开水时可在水里放点生姜，再烫蟹，可解蟹毒，减其寒性。 |
發表於 2009-1-21 10:06 AM
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