“吃啥补啥”是民间流传下来的饮食“格言”。然而这样的说法科学吗？公仔箱論壇6 P4 n# m' A% ~, ~$ r
营养学专家表示，“以形补形”的核心思想就是用动物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病。这种以动物脏器来调补身体的方法，来源于中医治疗学中的食疗法。但中医所说的脏器与现在我们所认识到的脏器存在着概念的不同。因此，“以形补形”也要辨证施治。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z# ^' r$ W' v5 c' I7 P! \1 I! f
对“吃啥补啥”的说法要一分为二地看待——有的是符合营养学规律的，而有的则是不科学的。3 g" b( d1 k. |) O6 e+ C
公仔箱論壇! Q7 o9 P W& }8 i( I( l5 U
以血补血：科学可取; ^6 a) w! I% D9 l! o3 ^ @
. }; L" X, p% l" L# O6 d0 [& F公仔箱論壇 一些人认为猪血等动物血液能补血，符合“以血补血”的原则。专家表示，这一食补原则是正确的。铁是人体必需的微量元素，主要存在于血红蛋白中。动物血液中含有丰富的铁，而且是血红素铁，容易被人体吸收，不容易被食物中的草酸等物质干扰。5.39.217.76! z" ~1 m& S( T3 ]. r
9 x1 G2 e( [* O 以脑补脑：不全对" n/ M: W f5 k9 P" B
$ e" k, Z6 z) J( `2 h* L6 H/ C2 [5.39.217.76 猪脑属于高胆固醇食物，对脑部发育有一定帮助，但对有高血脂、动脉硬化等疾病的人而言，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等心脑血管疾病。5.39.217.76 g2 n |/ g: Y( t8 d+ r
专家认为，吃鱼头鱼肉更适合于补脑，因为鱼头和鱼肉中富含蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素以及脑磷脂、卵磷脂、胆固醇等，均为人脑营养所必需。而鱼脑优于羊脑、牛脑、猪脑之处，还在于鱼脑中富含DHA和EPA。日常食物中，核桃、黑芝麻等也有利于“补脑”，可适当多吃。+ p% H. L: \8 b) k5 }- [; F f+ E
8 K, K" b, q* U! a( x+ y 以肝补肝：不对TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L% H- z2 }3 U* f6 ^3 y+ ?8 {
! u) ~: A- z1 E: K! L5.39.217.76 专家指出，进食动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏。尤其是肝病患者，如果寄希望于吃动物肝脏来治病，不仅不能收效，甚至会引起反作用。如脂肪肝，是脂肪代谢异常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的脏器性损伤，这些疾病吃动物肝脏是无法治好的。
9 x6 J9 q2 G6 C$ o" jtvb now,tvbnow,bttvb 但专家也指出，从中医理论而言，肝能明目。那是因为猪肝含有丰富维生素A，维生素A有助于改善视力。适量进食动物肝脏，对于改善视力，是有一定帮助的。
" ~& E# J; ^% U5 z; m. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T& B; S7 d$ ?6 S; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以肾补肾：不对+ t4 e+ _( e% P
5.39.217.761 Z1 J, C$ ~/ w* K
对于“以肾补肾”，专家表示，很多人有着一定的误解。对于人体而言，动物肾脏可以说是一种比较有营养的食物，因其肾小球细胞也是维生素、矿物质含量比较高，适量进食对营养摄取有一定好处。tvb now,tvbnow,bttvb0 s4 g) l2 b# j2 Y) f) M
但是进食动物肾脏与进食动物肝脏一样，并不能直接作用于人体肾脏。相反的，肾功能不全，如尿毒症患者，是限制营养摄取的。动物肾脏胆固醇含量高，过量进食，将可能加重肾脏的负担，使肾功能进一步恶化。因此，专家认为，肾病患者应注意不能多吃动物肾脏等胆固醇高的食物。 |
發表於 2009-1-20 10:46 AM
| 