在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t- n: Y4 e5 P' B& k$ I! F
烹制材料(四人份)
! J' T, Y% Z, N# R8 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N" {4 N9 s( K0 }# V
材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)
6 i- r& S. q! }, [9 o. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
- f% u5 a( V2 L0 O. h3 ]3 Utvb now,tvbnow,bttvb做法：; T$ W: F2 k+ k2 u6 G6 x
& @# c! r7 E3 M( g6 A) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。
% R& A( R f; gtvb now,tvbnow,bttvb 2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。
3 I( N- w2 q2 @6 k9 Utvb now,tvbnow,bttvb 3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。4 A! f) X( d7 \
4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。
1 [+ F" H3 B; P7 b0 k8 R6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q+ A$ Z- T% E- I3 c) V
6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。9 J- @' c/ v. K/ {0 @7 z, ?* v
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1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 w; ~5 v) }2 A |0 X
2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。
0 f3 E/ Q7 Z$ l7 J 3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。5.39.217.761 F3 Z' P+ K& G Q( e# F5 i- u0 M" O
4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。tvb now,tvbnow,bttvb$ [: z$ O: ^! I% z- P8 Q6 x
5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 |
發表於 2009-1-20 10:28 AM
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