[美食介紹] 吞拿鱼饭团

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　　在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。
- J) G/ @9 B6 r8 z9 P' t  _5.39.217.76烹制材料(四人份)
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" |8 d6 A1 {" o; t4 e7 N, G' ]$ @公仔箱論壇　　材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)
$ L# z9 Q  y8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)公仔箱論壇* h9 W" [9 G9 d
做法：
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　　1　白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。
3 e3 @0 U8 U! E% ~9 K5 S5.39.217.76　　2　将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。
# P7 U, F& q/ j) s% c  |5.39.217.76　　3　打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。
6 i) ]1 K, E7 x: c5 P" t4 ]" d1 \5.39.217.76　　4　加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。
1 z, S  O% G5 Q6 f1 S0 }7 I) k7 |tvb now,tvbnow,bttvb　　5　捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。) _. Z$ N8 B) M4 G( F) J
　　6　用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。
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0 J3 i; {- z, _5.39.217.76贴士：公仔箱論壇# c3 x1 l# K, X& T. e5 u
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　　1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。
: d) b$ E  u/ x* e　　2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。
2 i+ @0 }& _5 W' [7 t3 |2 D0 J5 {5.39.217.76　　3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。
- C+ r( c: i2 N+ s% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。
7 p4 `- J0 D; }　　5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。