在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。tvb now,tvbnow,bttvb M: D {$ Z) y5 F
烹制材料(四人份)& m! s3 J3 x: x0 E1 B
6 q$ j$ o' }+ J- t- I2 l D: g6 a" X 材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)
* E2 _ n5 Y# a+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 p0 I. y8 b& z
做法：
% t5 S- A5 ^5 `) Y! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 K6 `4 p) R. z8 U0 ~5 u( \) Y& V% E
1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。
' S7 [. k# [5 }: t公仔箱論壇 2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。8 w" X+ x9 Q6 F, T
3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。
) ^) S- b3 j2 _# p: ?公仔箱論壇 4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。7 p( s6 Z" D' p! [! g
5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。公仔箱論壇& i8 o$ S8 ?( Y. R$ p& I
6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。
. \ V" p9 w! [' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A1 [2 |6 h8 b! d; o2 R% _% k, f5.39.217.76 h+ f( ^7 N- f) C! B
8 n9 b( N; y2 r2 B/ s( I4 e, A; J, g5.39.217.76贴士：4 m6 u8 _2 ^% t* P1 S
5.39.217.766 ?, w5 o( \% I S' C& O& s
1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。
1 a) o/ _8 F1 L e 2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。公仔箱論壇/ S* U+ t% u3 \2 [( w/ P
3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。. s: u* b( q# [- |* I" v7 H/ q
4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。
& O& }3 O' e0 v4 `, C. k" L" K' k/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 |
發表於 2009-1-20 10:28 AM
| 
