在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。
0 h: a! d3 I" r+ D6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(四人份)公仔箱論壇9 h2 X6 k1 u$ P4 w( {8 @
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材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |' H4 _) }8 T
调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)8 l8 N/ T% i' @6 m2 a
做法：公仔箱論壇3 U' K: p ^( t' ^, f" p, @: b
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1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。公仔箱論壇, R3 r/ [ T) F
2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。公仔箱論壇* Y$ Z' l9 J2 d. d
3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j5 ~7 k. E( } u% ~
4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。
$ e% E) n$ ?; ]5 x* @. atvb now,tvbnow,bttvb 5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。
: b" e' o# S; F; L! i$ E- d+ K 6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。公仔箱論壇0 e+ F: V: L1 U) j' `$ [
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贴士：
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3 n2 @4 t0 r0 g/ u- i8 T 1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。
* p, N( V$ X' T. C+ T b- Q公仔箱論壇 2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。
3 e W8 Y( D! j6 o: d/ \0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。公仔箱論壇* Z" |2 u( Q5 _! s: t( d: M9 B
4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。
9 m" v% j3 J H" Z0 q8 P9 Otvb now,tvbnow,bttvb 5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 |
發表於 2009-1-20 10:28 AM
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