[美食介紹] 杜仲排骨汤

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巴戟：15克

排骨：500克

杜仲：15克

花旗参（片）：15克（或一粒）

黑枣：5粒

枸杞子：10克

大蒜：3瓣

姜：3片

水：8碗

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　　中药杜仲、巴戟有养阳壮腰补肾的功效，加入排骨炖煮，很适合冬季进补，能滋养身体、温暖身心，尤其对更年期妇女、老人和男士来说，可多饮用。
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　　调味料：" |& a* R+ A& e) }. C* x1 Q8 d9 Q0 c
　　米酒：1碗公仔箱論壇3 R% z4 j- r3 W& X5 r, T
　　盐：适量
; F- x* ?9 D# c) T　　做法：: I8 D" ~9 u& }' q5 ]! H$ T7 k
　　1. 排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；5.39.217.76# R( H6 u" x" n
　　2. 杜仲、巴戟、枸杞子、黑枣（去核）洗净；大蒜去衣；tvb now,tvbnow,bttvb7 f. t+ R5 k5 q3 q; D) o
　　3. 花旗参片用温水清洗一下。如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，可用干净毛巾包好，放在砧板上用锤子锤碎，因此最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片；tvb now,tvbnow,bttvb2 e, R9 Y2 a' ~; Z
　　4. 煮沸清水，放入所有材料，倒入米酒，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味即可食用。
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　　巴戟, U$ F3 A3 l  M$ p
　　巴戟又名巴戟天，产于南方，是著名的南药之一，有祛风湿、壮筋骨、补腰肾的作用，通常多与杜仲搭配，加入猪肉、猪尾、牛尾或鸭肉，煲成汤水。除此外，巴戟还能泡酒饮用。+ F( h* C: W2 P$ j! Q
　　巴戟可在中药店购买，根呈扁圆柱形，略弯曲；表面灰黄色或暗灰色，质地韧；以条大肥壮，呈链球状，肉厚色紫者为佳。5.39.217.76* F) I. x3 q# M$ \0 R+ x
　　黑枣1 g0 i1 Y: C/ T, K0 ^4 \7 ]) V
　　黑枣和红枣一样，都是鲜枣的干制品，只是加工方法不同。入药一般以红枣为主，最能滋养血脉，可医治面容枯槁、肌肉失润、气血不正等症。黑枣入药虽不如红枣广泛，但也以补肾养胃见长。
8 @7 H$ f4 j  J& j/ }5.39.217.76　　黑枣亦称乌枣，选购时应选皮色乌亮有光，黑里泛红；皮色乌黑的较差；黑色带黄的更差；呈褐红色的是次品。用手捏应感觉滑而不松泡，说明质细结实、干燥、核小。
1 ^2 r' r$ d9 W6 X7 I0 \$ h　　●靓汤心水公仔箱論壇. q. P' U; Q1 J/ s) @8 d
　　花旗参质地以“较坚硬”并“较老”者为优选；有进口和国产之分，功能上无明显差别；有切片和原粒，可根据自己的实际需要购买。