[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb+ m9 `" s# R- s* Z; {
　　调味料：
) V, N. M6 j6 _& C# |  Y5.39.217.76　　麻油：1汤匙1 w# S2 j6 W1 ]( Z
　　黄冰糖：2大块
& Y9 R/ j: D' d* h4 A3 ^　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
: B0 T2 {1 B0 v9 t+ N% q5.39.217.76　　（3－4人）
$ J2 j" p2 R2 B2 l. g- S　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb! A" y4 G/ P$ b: A1 S4 f
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
& Q2 D8 i* [6 x5.39.217.76　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；5.39.217.76. Q7 e- @, G. T% h  i
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
; s/ \( l0 R# [) @/ v) B1 H/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；9 f7 r& ?- n; D' K$ o
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
8 ~! |% H$ |' }& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：
5 p  d2 @( x6 ]/ m( c* S5.39.217.76　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。公仔箱論壇' X1 v' k  a- e3 D% P3 G
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。