[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

/ w; q  r$ J% e: J' s3 D　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
7 _  ]  \# ^$ @+ x公仔箱論壇　　调味料：
3 }/ S6 v9 @% E0 c5 m　　麻油：1汤匙
& e2 L" L9 r& i) h7 c' Z5 F5.39.217.76　　黄冰糖：2大块5.39.217.766 h1 H$ t7 w( j9 F, W- ~( k- r* Y
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
! p4 B+ s3 p/ m　　（3－4人）公仔箱論壇( @2 e4 f1 b4 ^. v7 A
　　做法：
* C' {+ ~1 I6 u& S- r5.39.217.76　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；5.39.217.76: l! `% e2 e! w5 E0 D
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
; Q% O3 c5 [) M. s　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
; P) D5 B4 Y4 G) P$ ~5 K6 V# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
( X3 }: a$ F6 X0 t: I- N; n5.39.217.76　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。5.39.217.76# K2 D0 l9 Y! |% V5 X8 O: c. J
　　功效：公仔箱論壇3 ]. x- f) o5 y9 E$ x! b
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。5.39.217.76- A" J4 n6 F8 M5 b
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　　●靓汤心水
! b, J/ Q. P  e4 l　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。% I4 F+ Y; t* ]
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。