[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

4 _9 o( o% U5 ^8 U9 X; C3 R　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。+ ~6 P4 {9 b3 `
　　调味料：
0 A9 Z- m$ q: k1 ]6 g0 n　　麻油：1汤匙; i3 B+ S5 ?: u7 ?8 c; D
　　黄冰糖：2大块
$ _' f  ]8 l' b& J6 @* Q9 l7 a9 ptvb now,tvbnow,bttvb　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
/ E9 a4 S& @. y, T8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　（3－4人）
" w7 `  T8 h" h8 A- k  X( W　　做法：, V/ Q6 o8 T' b6 Z- c# ?% A
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
: F- `- I8 N3 L( {  x" P6 E7 d5.39.217.76　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
& ^: I# E8 F+ v% A: [" l( q　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
& T0 ?  G- O2 Q' S, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
3 q" B% h4 m) S' y# N; I3 D' x) K5.39.217.76　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
% p" r: T0 W& y9 H　　功效：
) q. n$ g2 Q6 s) l! d! d$ J公仔箱論壇　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水. L: F9 c0 Y* i% w6 g+ `
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
' s8 @3 s% T! A" Q5.39.217.76　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。