[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。9 ?# {/ O1 n$ t/ ]; ~# \
　　调味料：
' u2 f- i9 l# `0 J& n$ P7 W　　麻油：1汤匙
' d& a, e- _6 ~0 k' r8 [/ z5.39.217.76　　黄冰糖：2大块) }3 ]4 b9 E6 t3 m
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量, {% @# s9 Z4 y2 a# p
　　（3－4人）
5 I: S4 y& v2 K0 Z. D公仔箱論壇　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s6 N. k" C1 ~& t1 `
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
2 P( {, b, s, J4 D6 e　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
$ F6 _4 C' Y  E4 b$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
, _* S& a0 d" v1 ]" _　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；! E- x+ ~# c1 \3 n0 v! l, V: k
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
! w$ p5 U+ o9 g& d" e( Otvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
9 x& S1 s4 O9 K3 @! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
2 @8 G7 x* ~* ^4 d& I! _7 e, E5.39.217.76　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。