[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

) e: [! {! g/ r. I5 d3 mtvb now,tvbnow,bttvb　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
7 v( M* J. I: J, i5.39.217.76　　调味料：8 E6 x3 g: k  l: A( |
　　麻油：1汤匙
. q$ W6 a2 c" v& n公仔箱論壇　　黄冰糖：2大块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C. q* X; f8 r3 b, T
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量4 }, k. z+ M  |. E) T3 U* d; h
　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k; l( J2 x& ]6 r9 g
　　做法：5.39.217.763 f5 {0 W* q5 x
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
) u& z8 u- v; w! }- u" r* R　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
/ W: h" \2 G3 |" stvb now,tvbnow,bttvb　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；4 @) y! ]+ u4 L& Y3 w0 b& H
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
  F" M$ U) B8 \, w9 N* W0 P　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb( [6 c- x2 l# w4 O' Y
　　功效：( C' K- L2 L3 y6 k  t
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水
; g; V7 y" v' C- }5 c  Y' D! u6 x　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb# h0 t9 ]1 D( w4 j" P7 j
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。