[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

! g8 b+ b1 o, ^0 a　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。. a/ H3 F3 C: k  e
　　调味料：
4 E1 g2 G" l8 K. W, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　麻油：1汤匙5.39.217.76& U4 A# h7 p& _( W  }
　　黄冰糖：2大块4 L( {/ T' N& L) E% Y8 C6 v% Q
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }' }$ n+ F4 u- j/ ^* o2 H
　　（3－4人）
1 u9 s# R( Y' ^+ O8 r0 d5.39.217.76　　做法：5.39.217.76: X- ~( u9 a( R0 V
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
# O% I. a6 P( v: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
8 t4 V" B1 I" X　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
( c- I9 x4 m: I: P" j# ptvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；0 |1 G2 \# B9 P3 H" D4 L
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
/ ^3 s, B  Z4 L8 a7 o. s　　功效：" w$ {8 k! k5 ^3 C, ?# j6 n
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O5 [! n. Q: Q+ h
　　
1 l; [8 q" Q6 A4 ~8 I3 }, \. u$ J% ^tvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水
  R. g1 x1 I$ N/ @公仔箱論壇　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
, G) K- D! ^8 J) y& _/ _' c公仔箱論壇　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。