[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

# g0 X7 O9 Y. Q- X5 H" z$ Ctvb now,tvbnow,bttvb　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
8 F0 u' G; j. w& ?+ Z　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 A0 K) q4 l: U3 k7 O* B3 j
　　麻油：1汤匙
( s% S4 J+ l6 x6 M0 Q公仔箱論壇　　黄冰糖：2大块公仔箱論壇7 J! `+ ], C. w& o+ W% y1 c0 f
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb8 ^" z$ t- p) ^. R1 @1 R2 ]
　　（3－4人）
5 `) P! ^1 Q* O0 k  a4 T5.39.217.76　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w" N3 R' H7 I' A6 B
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；5.39.217.76* Q4 t1 {/ ]5 \: u1 M* M
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
- D8 B. C7 ]. k# N! u6 Y- T　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇% ?8 A% S7 V3 L
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
5 v- h' C6 c: M1 G　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇1 D+ W  S- `$ J5 N: n( F
　　功效：5.39.217.76$ M8 q/ Q* S  x2 j3 n1 Y; A8 Q
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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6 V8 x& z! ~- f5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水
" ?# Z( O- G) _0 ?; btvb now,tvbnow,bttvb　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
. `. ^8 }3 M# m3 y5.39.217.76　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。