[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

2 j6 g, \+ |8 o7 {- g公仔箱論壇　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
0 K9 }# ?# z3 K. e" T) \. W) Vtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：5.39.217.76# [' @" A$ A. ?8 l1 l/ z1 e
　　麻油：1汤匙
  A* l2 d; P& d& E: x5 l5 F+ N% C2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　黄冰糖：2大块. k6 X( c! C: \& v7 m3 T$ m4 ~
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量% c2 B( N# ], ]$ x( M& a+ X) c2 G2 f
　　（3－4人）
+ h  A& \: h: X; b: D5.39.217.76　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j6 b/ `5 X5 f0 h7 g2 K
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；* ?2 ~1 f6 h. a. z# V
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
; S1 x& ~: ^1 p. [$ M% g公仔箱論壇　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇' ]) \% B+ r) T
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
+ [9 O& V$ C/ g3 L% h% {　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。5.39.217.76( `% D. ?" ^4 s/ X3 ?
　　功效：
. ?# H- n/ b% b9 o  H4 @( r0 L　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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! F1 r" j/ r; ]　　●靓汤心水
$ t- O) h: w. ~* C公仔箱論壇　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B, i- L( h& @5 n; h: T  J
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。