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[美食介紹] 姜母鸭汤

 ,  描述: 补虚滋阴,温中驱寒。热盛出血者禁服,孕妇慎服
番鸭:半只
姜母:250克
当归:10克
黑木耳:一把(约15克)
枸杞子:10克
胡萝卜:1根
黄冰糖:2大块
水:10碗
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  姜母鸭汤是冬季进补的名品,是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”,不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭,其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓,有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷,但低于10度也是常有,如加上下雨,也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身,就最美妙不过了。7 @$ G! X" D4 q& b2 b! h: o
  调味料:
1 P  T" ~9 S9 d" \, u  \" o  ^公仔箱論壇  麻油:1汤匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U# Y9 n) ^! ~, {
  黄冰糖:2大块TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z6 d- F2 a+ j) {% u
  老抽:1汤匙 米酒:1碗  盐:适量tvb now,tvbnow,bttvb* d+ q/ u: `9 n% M1 k" r
  (3-4人)
/ v$ \9 R+ _, }  做法:公仔箱論壇" m3 _$ ~6 z/ A+ ]! w& F
  1. 鸭剁成块,汆水,捞起冲净;
! B( `3 s- F! Q) y! j  2. 胡萝卜洗净去皮,切滚刀块;当归洗净切片;枸杞子洗净;
& f/ a  i, f7 U6 t" [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3. 木耳温水泡半小时,洗净去蒂,撕成大小适中的块状;老姜洗净,撕成条状;
# _1 ^# ?/ i" U; xtvb now,tvbnow,bttvb  4. 热锅,倒麻油,放老姜和放鸭块,大火翻炒,见肉收紧,放老抽拌匀;5.39.217.763 k. k$ Y8 l4 d4 {
  5. 煮沸清水,倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子,大火煮20分钟,转小火煲1个小时,倒入米酒,放胡萝卜和黑木耳,再煲1小时,下盐调味食用。
/ z. H% h+ I2 X* M, Y  功效:
- a9 v+ d3 ?- T$ o/ A. |7 T$ y' vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  补虚滋阴,温中驱寒。热盛出血者禁服,孕妇慎服。
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  ●靓汤心水5.39.217.76( t: F# C9 m2 [! f
  1. 番鸭比一般家鸭个大,肉多鲜美。5.39.217.76$ v- F. M% s5 L6 p! L: S' b
  2. 若改用砂煲,放少点水,便做成姜母鸭煲,鸭肉香味更浓郁。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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