[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

% u; p0 d* q1 |6 o9 _　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
; V/ ]3 [* t' x# E" D/ c" A- l0 u公仔箱論壇　　调味料：5.39.217.766 d7 v! U8 m  D, G% k' `8 Y
　　麻油：1汤匙
9 X  y  S( e% r/ S& y3 h公仔箱論壇　　黄冰糖：2大块/ N$ {+ N: _5 X2 ?* N: h! X
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s* G7 e0 a! v) u; z
　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B& U9 d; z4 `3 q
　　做法：
9 A4 ~% X; H' V7 u7 c　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
6 Y. E/ A& X6 r( o- H7 U. r6 x　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
7 Y; O3 H8 G$ ]$ y. b0 `6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
2 W4 u  w; r+ g　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
2 |9 N: g% l; ~$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
$ ]5 h* C2 ]3 V- f& l　　功效：. }* S* k1 M0 `7 S. S: N8 ^
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。  c- e  x- q$ A9 n# F5 F3 B8 K- i
　　
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　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
4 Q- K1 ^+ T. G, S9 ^' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。