[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

) P) ~" T; j# U, ^) ?- b5.39.217.76　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb) H/ w9 d% \9 Z4 C8 ?
　　调味料：0 Y, A2 @: |2 a, k, Y
　　麻油：1汤匙5.39.217.765 F3 K4 z/ c( K, y" P3 E
　　黄冰糖：2大块
0 _) Q# O8 x& U　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
( S- J! i- ~$ w9 B. y7 }6 f公仔箱論壇　　（3－4人）
3 m& l$ |0 A6 b' C' F8 J　　做法：
, S% U3 V7 k% \- s* z　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
5 i* n) f+ i! I/ @; N8 q+ @) P/ Q. {1 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
- `- W3 Y$ X" Z5 d# ^- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
4 L7 _3 L/ X9 Y  gtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
' d$ z- O8 w' ?　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。- `0 }* f: ?! v  a
　　功效：6 ?0 W$ M& N/ k) H7 ]0 B9 ?6 a
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水
( J+ X. ]  \3 Y2 P& Ntvb now,tvbnow,bttvb　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
* u/ v9 \! u& H' r% W* R( P0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。