[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

+ B/ N8 m/ V: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。$ i: a/ q( s' _8 J% |! f4 ?+ X
　　调味料：
. N# q- t# h* a7 Q. t　　麻油：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb9 g% e) t5 i/ C, n% B# ?4 _
　　黄冰糖：2大块
' ~- r; P* f5 b, ]5.39.217.76　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
7 X1 ~2 v& \" c, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　（3－4人）
$ [  b% B; b1 z6 S& b1 w' Q　　做法：
% n2 B+ Q( N& ^- f& _: k) ^( stvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
  L0 H' X0 W; R1 g, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
' [+ s3 ~1 O1 [" s7 z% p& m! u5.39.217.76　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；- @# f$ F6 I4 l) L" K
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；5.39.217.76* `4 w( |" e0 d% M7 t- \" c
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
& I/ Z# u! w5 d: [1 d! m5 Y5.39.217.76　　功效：% `9 s; e, W/ c8 B7 ^
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。公仔箱論壇5 O  B+ b% Z& l, q8 o
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　　●靓汤心水5.39.217.76" a8 K# W& H2 n: {  ]2 r
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。公仔箱論壇, [% T* u$ o# _
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。