[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
, }0 K; `% b+ Z- T9 S! U　　调味料：5.39.217.763 a* T, S9 n; |
　　麻油：1汤匙公仔箱論壇# f7 B8 \2 J+ z! R4 U
　　黄冰糖：2大块
' q& b) P8 Y5 i4 e. i% e' Xtvb now,tvbnow,bttvb　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
7 g( ?% f8 @" d3 e  Ztvb now,tvbnow,bttvb　　（3－4人）5.39.217.761 N) h6 G5 d4 j$ c) H
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _( M" G! }3 i& z8 n4 V5 X
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb: N7 x/ X8 z! T% `$ {( K( }
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
3 q: j8 h6 h7 ]0 B4 w7 b) `4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
/ k2 Q8 ?- Y6 M# A5.39.217.76　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
& F( f5 p4 q+ }3 j: ^+ Ltvb now,tvbnow,bttvb　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。5.39.217.769 d/ ~6 U* }) m& i  v6 a8 B+ b
　　功效：/ P. g. n) {( u2 z$ ~
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。5.39.217.76; }9 k7 V5 T, |6 [; ?9 @
　　
& k. Y  Y+ c+ d- u; x; |tvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水
/ f( h% W! B$ w$ P公仔箱論壇　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。公仔箱論壇7 N7 o: i! Y0 M0 C' R+ a( e
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。