[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。7 @$ G! X" D4 q& b2 b! h: o
　　调味料：
1 P  T" ~9 S9 d" \, u  \" o  ^公仔箱論壇　　麻油：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U# Y9 n) ^! ~, {
　　黄冰糖：2大块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z6 d- F2 a+ j) {% u
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb* d+ q/ u: `9 n% M1 k" r
　　（3－4人）
/ v$ \9 R+ _, }　　做法：公仔箱論壇" m3 _$ ~6 z/ A+ ]! w& F
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
! B( `3 s- F! Q) y! j　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
& f/ a  i, f7 U6 t" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
# _1 ^# ?/ i" U; xtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；5.39.217.763 k. k$ Y8 l4 d4 {
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
/ z. H% h+ I2 X* M, Y　　功效：
- a9 v+ d3 ?- T$ o/ A. |7 T$ y' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水5.39.217.76( t: F# C9 m2 [! f
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。5.39.217.76$ v- F. M% s5 L6 p! L: S' b
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。