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[美食介紹] 姜母鸭汤

 ,  描述: 补虚滋阴,温中驱寒。热盛出血者禁服,孕妇慎服
番鸭:半只
姜母:250克
当归:10克
黑木耳:一把(约15克)
枸杞子:10克
胡萝卜:1根
黄冰糖:2大块
水:10碗

) P) ~" T; j# U, ^) ?- b5.39.217.76  姜母鸭汤是冬季进补的名品,是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”,不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭,其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓,有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷,但低于10度也是常有,如加上下雨,也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身,就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb) H/ w9 d% \9 Z4 C8 ?
  调味料:0 Y, A2 @: |2 a, k, Y
  麻油:1汤匙5.39.217.765 F3 K4 z/ c( K, y" P3 E
  黄冰糖:2大块
0 _) Q# O8 x& U  老抽:1汤匙 米酒:1碗  盐:适量
( S- J! i- ~$ w9 B. y7 }6 f公仔箱論壇  (3-4人)
3 m& l$ |0 A6 b' C' F8 J  做法:
, S% U3 V7 k% \- s* z  1. 鸭剁成块,汆水,捞起冲净;
5 i* n) f+ i! I/ @; N8 q+ @) P/ Q. {1 ?tvb now,tvbnow,bttvb  2. 胡萝卜洗净去皮,切滚刀块;当归洗净切片;枸杞子洗净;
- `- W3 Y$ X" Z5 d# ^- qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3. 木耳温水泡半小时,洗净去蒂,撕成大小适中的块状;老姜洗净,撕成条状;
4 L7 _3 L/ X9 Y  gtvb now,tvbnow,bttvb  4. 热锅,倒麻油,放老姜和放鸭块,大火翻炒,见肉收紧,放老抽拌匀;
' d$ z- O8 w' ?  5. 煮沸清水,倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子,大火煮20分钟,转小火煲1个小时,倒入米酒,放胡萝卜和黑木耳,再煲1小时,下盐调味食用。- `0 }* f: ?! v  a
  功效:6 ?0 W$ M& N/ k) H7 ]0 B9 ?6 a
  补虚滋阴,温中驱寒。热盛出血者禁服,孕妇慎服。
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  ●靓汤心水
( J+ X. ]  \3 Y2 P& Ntvb now,tvbnow,bttvb  1. 番鸭比一般家鸭个大,肉多鲜美。
* u/ v9 \! u& H' r% W* R( P0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2. 若改用砂煲,放少点水,便做成姜母鸭煲,鸭肉香味更浓郁。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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