[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

$ S6 k, Z( g, m# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
! H: Z$ e* x. k8 \# etvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
& s4 G8 i- `, m+ a& D　　麻油：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O0 S3 x% k* t
　　黄冰糖：2大块9 v; p$ x; _4 T. G; B. I% i4 Z3 ?
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量; _; Y: v' a& _, W9 h& B, I6 y
　　（3－4人）
0 z2 \  a8 K  a8 E$ Dtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x" z1 d( K* Z- O
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb3 r5 s$ R3 y& S, f
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb, X' ~4 }# R8 r4 a
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；; B( R5 ~' s' I! _8 u
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
  k- j% S0 s, p# [" S, n5.39.217.76　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
# G" Z+ T. D. K" l9 l% K5.39.217.76　　功效：公仔箱論壇( x9 Z  r0 l$ C. ]8 B- \& ?$ I
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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9 q% E8 i) E% [/ g公仔箱論壇　　●靓汤心水
& P: _' A$ j3 U6 P0 Y公仔箱論壇　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。7 M* e. H, d/ j- P. I
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。