[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

尛滊靤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

; _7 b: p# S$ e# R% w& r公仔箱論壇　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。6 X9 m( r3 K$ n7 U) L
　　调味料：1 y, n. j$ m5 v( [6 Y
　　麻油：1汤匙公仔箱論壇+ W: r; d5 E5 F$ h" c) K* ~( g& O- T; Y
　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb0 ]! P. F9 Q. W  _
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量5.39.217.76/ L7 T! N, \) G* s8 E$ v! z  l
　　（3－4人）tvb now,tvbnow,bttvb3 q' f1 i2 [6 K+ B/ p% Y
　　做法：. m- `/ j7 e7 v5 p! R: s
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇; z, ~$ q/ v* d5 y) C# k
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
/ t1 H2 w% O' P6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
/ `+ o; e+ E) O2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；( F+ X4 B  T# W& r( |
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {5 c$ U$ n- c
　　功效：
9 o7 M/ E  L3 X4 O公仔箱論壇　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb8 `3 F- K# R/ X5 y0 n
　　tvb now,tvbnow,bttvb0 }! f% Z1 z+ Z
　　●靓汤心水
7 g5 q6 {. M0 Y2 U: L' etvb now,tvbnow,bttvb　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。" C$ s* m5 H2 N4 S4 w
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。