 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
$ G" p: p# @7 M7 i1 M8 N5.39.217.76 调味料：
- B- H- v# B3 s- r5.39.217.76 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 tvb now,tvbnow,bttvb- R: t6 l- h# z( W7 M, Y
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N) R6 P t3 ?( ?# _0 Y9 p1 h
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x! L( u c6 D, n* P9 N$ L! {
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；. a& ~. V H3 x6 u% Z" b8 A
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
( u; s5 C( P6 u2 G. F; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
3 K7 S6 e+ h A, K( j 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；; b) P9 |: H# _4 {
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
+ H/ j) b6 F1 @% U6 l) j 功效：. m1 u8 R' ]. d+ o4 D5 g
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
- r: S4 ^8 \( ~5 V3 w% d6 w5.39.217.76 ●美食科学堂# v/ o4 i2 C' \
鸡肉＋豆腐
! b% ?9 d0 P( @- m 营养upupup
: Z% A: [1 D7 k- Q; c- R5.39.217.76 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。, J- u1 N" O; h# F5 U
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。& |0 R' y. e6 `% Z" a( Y5 s. D
●靓汤心水
$ r9 [+ X) s7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
U! B+ x3 X2 }6 }3 F2 j5.39.217.76 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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