 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
5 o6 c( C( t8 W4 J! u7 N 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
{, ^4 S3 b; x0 V/ [" M 调味料：& ]1 Y# u9 s/ a6 ^# D
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
" t* A. g+ W6 z$ j公仔箱論壇盐：适量8 }- M! u3 r6 a5 p
: u. p7 o) ]! F% @! h( l公仔箱論壇做法：
, F% W# Q i# \$ c1 Q* K1 Q3 H 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
7 w( y8 d6 X8 W2 vtvb now,tvbnow,bttvb 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
; E' `( u* \# l0 T 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
6 }) g& h; E0 u 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
% K+ E4 h7 l& X) ^$ _3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
4 T! ~1 d7 u; W- t/ [% P' \5.39.217.76 功效：公仔箱論壇5 Z9 @/ P; V9 F } ^
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r" X) ?' G' M1 v4 n
●美食科学堂
& B5 Q" C1 H. ~! @1 P公仔箱論壇 鸡肉＋豆腐
5 n4 }/ B% z3 a6 v 营养upupup公仔箱論壇; ]) }6 c. v0 v
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
8 @ W& e% ~; l公仔箱論壇 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
* V$ n7 Z8 |9 U* H# K; M8 G6 N ●靓汤心水公仔箱論壇4 e1 ]$ u8 \2 H+ L% L# F& ?
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
: b8 i: U$ Z3 J公仔箱論壇 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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