 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。tvb now,tvbnow,bttvb |& t5 b- X0 v0 l
调味料：
: z0 \! r4 k0 P. c 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
M6 I) N, G3 [4 k0 C4 E盐：适量
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做法：
& _0 o4 E* p2 l 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
& @: Y6 \( Q& ^ G 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
$ ^' U* \% f* b9 O% S Rtvb now,tvbnow,bttvb 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；公仔箱論壇: D1 N4 t% s0 n# d4 ~$ k' T" X
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；4 [& x9 A9 V b& c% s
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。$ u' C4 Q% X& z, {
功效：公仔箱論壇3 T9 B/ O+ M; B3 q5 S% }
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
4 p" n3 f: n" d* b5 h, e ●美食科学堂' N, E) ~7 n# ^, k
鸡肉＋豆腐tvb now,tvbnow,bttvb9 t- l2 [! l, ]% n h
营养upupup
+ T5 Q/ V5 c) Z% Q. l! x 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。1 W% e) C- l' L" P% c9 i8 V! s
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
5 \/ {* S$ C: Z# ^& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水9 Q0 D1 S5 P. N, R) f- f
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。5.39.217.76# W+ C/ J/ o8 d5 m' W% |0 O5 ~
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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