 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。5.39.217.76$ s/ q2 z( L1 K
调味料：公仔箱論壇) R- m3 s0 O4 M5 I5 \6 w9 w
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
1 v( C1 L2 k+ P6 Z盐：适量8 I- F- F, m" `: Z! E
! }8 U8 b; ^. P5.39.217.76做法：公仔箱論壇8 j2 c z0 y& y' |5 a5 }
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；5.39.217.76 B% n' t- G- I
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；* {1 S* p: _! I0 H& ]' d7 ]
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
$ l& B. ?: `& a6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
3 Q' U( x) ?1 r' B9 E0 H$ F' P5.39.217.76 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
7 s' R% m( G+ q7 N1 U0 T公仔箱論壇 功效：公仔箱論壇+ P9 G+ s' C! S. l4 z0 d/ s
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。0 F4 r( D5 U, P
●美食科学堂tvb now,tvbnow,bttvb. `/ m1 R& m) |$ z; C0 ]
鸡肉＋豆腐5.39.217.76( |* b j& N/ Z5 J$ \1 a1 s
营养upupup
( X1 t, A- e: }8 a. ?7 ]公仔箱論壇 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
' h0 @) O. `" i l1 y _% ktvb now,tvbnow,bttvb 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。* [7 V! L) L! Q/ N% g; A* Q
●靓汤心水8 n, [7 w/ ^: h' _1 H7 M
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
% p. f. g+ @# g公仔箱論壇 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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