 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
t$ e$ [* w# l公仔箱論壇 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
* _2 |+ S9 Q. [% i' J 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E" ?- h% L7 {5 f
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A3 z9 D, {9 K3 k
盐：适量
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c, m5 p$ i1 u7 S* h7 G! U& \做法：
# t; x, c4 c4 @/ L公仔箱論壇 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f B+ z$ `+ K: q& z* N9 L9 [, b5 b
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；公仔箱論壇& K% {$ u ~. J, Q Z) M
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
# p! A! C" }; A( w公仔箱論壇 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
) h* ~ O# n" A; X! v, i# F$ H9 ntvb now,tvbnow,bttvb 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。 D( S I( h+ f* J, P+ o
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x# h* q$ q$ ^4 W
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。tvb now,tvbnow,bttvb+ }) |! I, h6 ?7 r* `: }1 \
●美食科学堂
- C u' d: A' Y9 }% w$ W, f公仔箱論壇 鸡肉＋豆腐5.39.217.76) o5 z) A9 J3 m; e D7 r1 N
营养upupup/ ]* O! [5 e' v+ F& M/ T
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。公仔箱論壇9 Y7 U5 V" R) P
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h B2 g& g" v; G6 E
●靓汤心水7 O+ u; o2 c) K; G
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
5 O( |* [/ P% k5 q0 P) Ntvb now,tvbnow,bttvb 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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