 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
公仔箱論壇$ M) M7 h2 K _
豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。* ?9 Z; ~9 d7 G" W$ x7 ~
调味料：
( z7 W$ r* I. o' {& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
" o- q1 b+ q( i) h4 |$ y公仔箱論壇盐：适量5.39.217.76* j' V3 J# _" `* I( j1 T
6 v) U5 \5 g! ` s6 v9 s做法：公仔箱論壇/ M0 {3 k T" v& B0 O+ k
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
; x y6 E5 p" Y 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
: y5 P! Q m7 S% L4 I. k* Y% dtvb now,tvbnow,bttvb 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
' V* g; B8 o& j: T4 Q) @tvb now,tvbnow,bttvb 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb& w4 C) ?1 S' }( D: f$ P2 S; I
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。公仔箱論壇' J+ m$ D( }- _2 Z
功效：
' d+ E A2 Y4 e& j* C% S1 [ 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
# h: o9 f0 O) ]3 q: x) r0 X& ~* a公仔箱論壇 ●美食科学堂
8 I$ ^; _3 |2 ?. f 鸡肉＋豆腐
, B7 ^( b* R! K0 N. Y公仔箱論壇 营养upupup
; H x, c' A& y- k! W 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
3 A/ l' ~, F% s0 _0 v- W$ ?/ B# I" [8 D5.39.217.76 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。1 [: c) U% l. G/ x8 W
●靓汤心水
3 T! g; n% E. W 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
c, Z! B5 w- x/ P, L4 etvb now,tvbnow,bttvb 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
| 
發表於 2009-1-15 10:29 AM
|