[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

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　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
% r7 B- k6 {  T0 R" _3 m9 h8 a    调味料：6 n# F7 f: s0 m
　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  tvb now,tvbnow,bttvb1 f2 a! f- B6 O3 [  u2 H
盐：适量
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做法：公仔箱論壇: r6 M, P2 N) y
　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；4 e) W+ e/ q  G4 m
　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
& m- ^8 L$ M3 G  D# d3 x公仔箱論壇　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
3 x! O$ g  L( ]% b/ L2 s$ B　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
+ |6 i5 q# l- }0 [公仔箱論壇　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
9 V; N) h; t& m1 Y　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S" m: g& F0 ]% [" B* a7 t
　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。( s' {7 H) h8 U5 N
　　●美食科学堂5.39.217.76* E* \& l8 P! x
　　鸡肉＋豆腐tvb now,tvbnow,bttvb1 Y& E5 X: A) ]( y! X
　　营养upupup
( Z3 w/ d& Z0 h% M2 X　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。tvb now,tvbnow,bttvb9 B$ _  o4 A( P. I9 M6 k9 ?! j
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
$ }( t) y! f2 B6 N6 I& X公仔箱論壇　　●靓汤心水
6 p  R& Z  a( L1 i1 y; ]1 w( d5 e公仔箱論壇　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
  ?& K, _8 s: K( h( z: Atvb now,tvbnow,bttvb　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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