 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
0 p6 I" U" y$ V: u' |& ~) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。 @( I4 Y8 c4 U# F
调味料：
( \8 K1 o6 @, T" {8 e# A- N 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 / f. i! @5 v3 [' l) O0 Z
盐：适量
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7 g1 p0 E/ d* s6 L" A7 s& ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 h& ]/ d7 n! ^8 r# r7 T# z 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
9 Y2 a- i2 ]! w, D 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；2 z3 H- v, W$ w7 H& K
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
' J3 r, X. o2 G, h P5.39.217.76 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；9 t' K( N1 U3 {$ {5 a" Y0 s
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
. ?$ o0 H* Z0 n公仔箱論壇 功效：5.39.217.76# j* F! @3 u5 s
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。) D; W, L2 n* w
●美食科学堂
- S& U2 |* {+ p7 M7 _6 W" l 鸡肉＋豆腐
+ V+ i% {! M5 t; }) a v8 r) r公仔箱論壇 营养upupup
/ u/ n# d- B; E+ t1 e4 w- n: x; l 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
+ w: u% V8 i7 z# Q7 P5.39.217.76 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。公仔箱論壇# B2 {4 H+ A# q) t' E! F
●靓汤心水5.39.217.767 r, j: x( E; n5 V
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
, X) S- `# R `. p- }" xtvb now,tvbnow,bttvb 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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