[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

; w; v- w, _2 V! \  H/ `　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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　　(3－4人份)
& s" L/ q5 m( J5.39.217.76　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 M5 A: D, G3 w3 Q  i
　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、5.39.217.762 P- `/ b# {1 u  U
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k/ K* o, k5 I2 Y( E
　　做法：5.39.217.76; X( Y5 T3 x  P7 Y
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；7 K/ N( A+ [6 E; ]; K
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
' `4 C# V3 ~3 R/ b: w公仔箱論壇　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
3 K& W6 r0 n) s4 }/ q# S' _" G1 X' I公仔箱論壇　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；+ {! x7 V+ c! q0 g. a: ~: l7 ]# w
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
- T- }: |- k" N; C0 btvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
/ d! o0 M! h+ k: e, Q! }公仔箱論壇　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。5.39.217.76% T! g" a/ V% m3 V
　　●美食科学堂
9 T. S# o  G3 o, P% s; S公仔箱論壇　　羹& F5 V5 y6 A% V# B0 P  b0 W$ T
　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
6 R6 [$ h5 n9 Y0 P1 ^! W% u" Y　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [) |; d8 {2 [8 Y2 s
　　●靓汤心水* L$ @; s2 G( V# Y) [
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。5.39.217.76* O( G  Y9 e, b2 L* j
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。公仔箱論壇0 o, t& |# s2 h  Z3 u