[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

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　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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　　(3－4人份)( e: @' n# t3 ^7 }  E
　　调味料：
$ G% ]$ w8 b2 b& R! Q" X: x3 h( Y9 L公仔箱論壇　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
. A  n7 D$ P3 E% X公仔箱論壇　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
# R" f( d& e7 G5 Z2 t　　做法：. K  e3 Z. }! B$ [
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
& m$ r4 Z; l7 o; v/ x公仔箱論壇　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
: V% z, y/ G% V/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
$ ~0 H2 e9 a0 c* l' j' f9 c9 t　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
' D7 u2 k( ^9 ^4 W( h　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。公仔箱論壇/ C% ]- ?! w$ n0 q# Y
　　功效：
4 P& Y- b+ `5 k公仔箱論壇　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m% _2 q" T; J9 X4 a' t9 ]
　　●美食科学堂
4 u/ J$ C* Y  n7 Q3 H- S- m9 X5.39.217.76　　羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H" X/ r4 p4 Y+ B/ M
　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
/ I1 }# [- h6 L) `3 }! |+ q9 k公仔箱論壇　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。公仔箱論壇0 I$ k$ H) m- M- i4 W7 c- {0 Y
　　●靓汤心水
+ f& T. l' ?! ^$ q( [, e- S9 i7 i5.39.217.76　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。5.39.217.76  D2 \! ]8 L1 r, r6 s: ~
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。公仔箱論壇& Y, G9 z9 l) G