， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
( X9 Y: Z T4 U* d4 b 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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(3－4人份)
( }* }& X8 T. ~) C# P+ A 调味料：5.39.217.763 J' ?. M# g! c
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
: \2 K. ^: _) V/ T9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；% B% }4 Y/ X/ r! n' S
做法：
% c5 e5 M$ R7 G7 b7 q$ ~3 q 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
9 Q- C) x2 r9 d* Q Z9 @0 f8 S2 i公仔箱論壇 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
5 o# ^+ n- \3 K% {. P' ]3 r0 L公仔箱論壇 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；# |& F# \- z6 k2 l
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B0 i& ]! o! o: T2 z0 L# F( k
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
& y: G6 G% n- e; T! s 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u+ X6 Q, ?2 z6 w7 o( X
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。' @% H8 k) {% ~, ?8 b7 b: u5 z6 G! j
●美食科学堂公仔箱論壇% q) N% f n$ `
羹) [& s/ a7 A; I" n* x% f. g- I& D
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
2 {- t' c4 G$ c3 H# Ntvb now,tvbnow,bttvb 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。 a U: T) U1 _
●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb$ o4 z" b8 L' a* U; ~8 Y* W, T& z) G
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。tvb now,tvbnow,bttvb' t* U V2 d) g! W0 U0 I' O0 d
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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