[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

6 }9 Y% A1 u4 B0 L* g  Jtvb now,tvbnow,bttvb　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。5.39.217.76. `) u  @/ I4 `4 R9 d( O8 U1 x
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　　(3－4人份)
( V% G( y1 _, T8 h5 z9 }  q　　调味料：
. h; a& L5 ?' j& _+ `/ r. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、7 f; a0 C$ o& ^* u, }% Q* w
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；5.39.217.76) G) C$ ~8 R4 _% r+ a4 U  }
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb: W3 O$ P; A# ^- x* ~# m% X
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
$ P7 w7 b6 \) @7 u3 v公仔箱論壇　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
# U& S- [! m' K! d) s' ~" \7 T5.39.217.76　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；公仔箱論壇9 x3 O! L) r- l6 L! \. |. v" X
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
9 O4 U8 C* _/ W7 R　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。4 m  C# l$ n& ]0 m: {4 I$ t
　　功效：# G+ A  M/ n2 I3 X8 ~
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。5.39.217.76- c2 W. G! |  d+ I
　　●美食科学堂9 q( ], Z2 P% ?# H2 N
　　羹
2 D! r! Q! D2 v- Z( v$ L/ Qtvb now,tvbnow,bttvb　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
* d4 E5 F4 w# X4 z4 b: \5.39.217.76　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
; ~" x' Z; Q7 n+ c　　●靓汤心水公仔箱論壇: C" T7 M4 \9 C" ?' h
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。: C# J( @9 m% s6 Y/ K
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。& V0 Y. S: |7 r' r( J) d' K