， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
( k' i" z. ]. b 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
( c/ |9 y9 [8 J( s3 ~' ?) @$ Itvb now,tvbnow,bttvb
! A2 h$ Q" ~1 e' N2 f" R, Jtvb now,tvbnow,bttvb (3－4人份)
% S" ?- x( f0 O. [$ T- C公仔箱論壇 调味料：1 Y8 e6 @- t+ l1 X s
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
7 k3 N% f! K% ^' T) \! M 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；tvb now,tvbnow,bttvb6 P+ p8 A& A- A& h3 i5 K! n
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! _* v1 m6 S6 f3 T S ~
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e# N6 H9 ?& H) F h; l
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；- [1 u2 ~+ \% P! R/ t! \
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；tvb now,tvbnow,bttvb! r7 m( l9 Z0 }9 F6 r/ U
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；5.39.217.769 ?' U0 I( m5 A r. k! C7 H
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
' }5 ~7 X% u: w9 q& R6 I; d9 i: x 功效：
; p' F1 l! i- I5 i# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
: s) _4 ^+ j4 e9 ?) U) U/ G4 g ●美食科学堂
% N) Y) c1 z* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羹tvb now,tvbnow,bttvb9 _9 Q9 [) H: r2 P& V1 N
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。% v$ _& w) j. ~; M4 D4 o
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
1 u! N1 U6 a3 u M2 A8 |9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
9 t2 `& J: g* C+ H. w公仔箱論壇 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。7 g7 n! {5 q# j5 O1 |9 V
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。! @0 Y* Q& r' P( {; h
|
發表於 2009-1-14 10:21 AM
| 
