[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

6 }  i/ j2 |6 z! U5 @% m( P  d- }公仔箱論壇　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
7 E: r% D4 y9 D: a& {( U# W公仔箱論壇　　公仔箱論壇- @4 f7 A, p; E( V: c" h  X; ?1 t
　　(3－4人份)
7 Z$ M: ?5 @$ v5 r公仔箱論壇　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p  I( c3 t. k
　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
9 b" Q+ K* v% K( _3 x5.39.217.76　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a$ K, q7 L, [  v
　　做法：* m. Z' U6 g, Y- C" ?/ n% x
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；/ [4 t* B: f+ K4 }% q8 r* u
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
) P; N. }  r$ [6 E! e* ]6 T5.39.217.76　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
8 E& @2 i6 x9 R& L' [' atvb now,tvbnow,bttvb　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；, a. J/ V& n% v  ?6 {& I% U
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
. Q+ g9 k9 F4 z1 G5.39.217.76　　功效：
# F% w6 C$ n2 ]+ v( }& z) Btvb now,tvbnow,bttvb　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。5.39.217.762 Z; I( r6 F3 t! S$ }$ ?2 ^) w
　　●美食科学堂公仔箱論壇: ?+ U7 M5 c' h8 g
　　羹
$ k( y  t7 m& ^2 L　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。7 g! M" u0 {2 U( z* |6 A. @
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
9 h$ k$ T, G  b  n) \' E　　●靓汤心水
. N9 N$ z* P. {4 f6 t# }. }8 Y' W+ ^1 z* T5.39.217.76　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
$ ^* d) h) n& ]/ e$ Q- b% k: U+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。公仔箱論壇# w- Z# u8 @5 Z6 B1 R