[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

6 H# X+ s/ D- R/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。( N. q5 {& Y4 V( y8 \: ]( x
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　　(3－4人份)  q4 x6 Y) G. R3 C# |
　　调味料：5.39.217.76: s8 x- _# k  r+ |: r  Y
　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
6 Q+ Q- G* u2 d9 o' F& p( G0 u' Z5.39.217.76　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
4 @+ Z# m; l* v) m# P3 t8 l$ A& n$ E9 T- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：) m0 `$ f5 B% ^/ a! W0 z
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
! w! [! R& w7 m* @2 M" \tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
- [& A2 P7 J, I+ c* F0 Ftvb now,tvbnow,bttvb　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
6 T* u/ y9 [6 ~# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；公仔箱論壇% `! t2 n7 a$ P; ~
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。2 |; H; Q) C3 ^6 Q/ ~; A
　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q3 z. Z6 v7 k9 j5 ]5 M. W
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。公仔箱論壇9 A7 n3 w* g& t# P# j* S( M
　　●美食科学堂
) ]8 L% L* s( N7 c- }& U1 r6 ~　　羹
; n. a" f, }9 x+ U) ], G% x' U3 z　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。# B' e6 w% ^5 b6 ~& g
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
( ]( N9 n" z: e3 O. s　　●靓汤心水
7 N) |3 I/ n! `! I" [3 f. O- A　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。tvb now,tvbnow,bttvb1 z/ w" ?8 ?3 h2 I
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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