， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
) g8 A8 s5 a4 }: j/ H. atvb now,tvbnow,bttvb 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。tvb now,tvbnow,bttvb* \6 O& F7 K8 Z+ U! b9 B
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(3－4人份)公仔箱論壇& W) f7 v9 S! G; h7 k
调味料：
|: b" Z6 W+ m" K5.39.217.76 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、4 G" C' X, T1 Q3 v8 r$ P
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；5.39.217.767 A0 f0 G* N& V( p
做法：) S7 H9 H- A/ r+ I; t, t
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
" `5 A7 O3 R6 X3 K6 N 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X5 @. ]; I" e! J9 ?# f
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _- `# G# L7 f. ~+ B# L6 `3 @) s
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
- q2 w( k: m1 m! K L/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
& U+ U" `5 x, P% O1 ^! ?$ b6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：) ]1 e* u/ D' C8 K
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
. ~1 L$ n' @4 {3 M% P, Y: g公仔箱論壇 ●美食科学堂
8 @) ?: f* m1 K5.39.217.76 羹) @5 _& h- H! o) Q9 T
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
! q! @0 g, ]$ ]' P5.39.217.76 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
. W2 V/ z m z$ k( w R( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
' x. y/ h6 V7 c( C8 @tvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
4 F& `9 x+ Y% Q8 `# _) z9 H; S 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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