， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
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羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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" b+ {0 E m& A, v0 e4 t* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3－4人份)
7 d1 g& z3 K6 o) T( B; x1 A% q& @ 调味料：5.39.217.768 }$ ^3 z& |: W5 n! f1 R2 x
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
4 G3 h3 @" P, Q 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
8 d0 l5 D# e" b6 h2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
* I$ V. O/ K2 V公仔箱論壇 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
" ~8 ~. E9 c$ e. ^* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；公仔箱論壇$ U _0 E7 z+ [7 l% \$ k" |$ W
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
1 D3 B" H, Z) T: |/ N 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
5 g/ X5 j/ M7 H" v# ~+ P 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
/ f" A1 a! \2 }% J5.39.217.76 功效：
, p+ U' I# S& ], u- M) w- H( e! e公仔箱論壇 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。5.39.217.76. ^( B6 f, C! r& W) _
●美食科学堂
4 D4 Y( m+ E& f5 Y 羹
( a7 T1 P8 r fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
0 s! k! C8 E2 r. l# c公仔箱論壇 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
" P" c% ^4 L* v M8 H5.39.217.76 ●靓汤心水5.39.217.762 h" Q- i2 N! V" U% }
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
9 k C. w5 r0 a# |" x% r 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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