[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

- F% N8 V# A1 y& H- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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! @2 i3 P8 h- _9 N+ J5.39.217.76　　(3－4人份)
: y& U7 F- h/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y1 }& ]! u/ B/ P1 O0 E, s
　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
# W8 E. L1 ~6 k' |% c" X　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；公仔箱論壇" P. O+ [- R1 w# ]
　　做法：! ?2 D' O. E) {, ?
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；5.39.217.76- Z/ H, ]1 V5 b/ N5 Q4 j* w
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
/ E+ T. Q; E  C' W$ X8 g公仔箱論壇　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；7 h, @1 _, r# N4 ?4 G
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
2 G7 ^2 w/ K; Q2 \( d% a5.39.217.76　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
/ L- Q; x* m0 \" D3 h( q4 C7 g8 ?　　功效：
3 _6 b- J% X$ @! }5 c2 K　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。5.39.217.76" B$ j9 `9 A( R, m, t
　　●美食科学堂
: o+ O6 _+ k. J0 h9 U- F' o7 ^公仔箱論壇　　羹+ ?5 z3 t) }2 ?
　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
( }; x) ?$ g) u3 i- e9 {' }0 l/ Rtvb now,tvbnow,bttvb　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k3 x9 b3 [/ x$ L( z
　　●靓汤心水
5 L% n/ ]* d9 \1 y. e1 p　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
, w  R7 o- i, E, v　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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