， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
+ ]& j3 U2 r4 W, I0 y, i 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。5.39.217.76' _! o1 ^/ L D g5 c2 T
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(3－4人份)
, x8 f! g% F3 y# Rtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
7 B9 k4 u" l2 i) D/ B4 f+ A! |tvb now,tvbnow,bttvb 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
6 H; H N6 n3 \. \! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }. u1 W9 w" `6 L2 }
做法：
# _6 R# G7 Z. A" D% Q0 ^/ W 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；公仔箱論壇" f7 Z- Z( O3 h
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
# V. I# {6 J8 _& b 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；公仔箱論壇1 m/ h! q7 @6 b. @
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；' l6 ^$ e! V7 @7 m( \
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
; y+ r0 B7 |; t6 R" |* p公仔箱論壇 功效：
2 J: i+ z0 F. d5.39.217.76 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
9 C+ |( h! y( U2 Dtvb now,tvbnow,bttvb ●美食科学堂
! r6 r/ }& o$ x+ [+ [' @5.39.217.76 羹公仔箱論壇# f7 B* L e, U' _* j
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。5.39.217.76' x2 z! C. u$ z+ E
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G% p# X- K5 e: C( A- K
●靓汤心水
3 l I7 [& F- V) e* f公仔箱論壇 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?9 [: h" U9 c: f7 a
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
) z) s" ?: {& M, V* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-1-14 10:21 AM
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