， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
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羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。tvb now,tvbnow,bttvb8 \- X1 F0 Y6 w5 v6 ]9 v) H
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(3－4人份)
4 D, ^: [( F) y3 t! L [5.39.217.76 调味料：公仔箱論壇4 L7 ?' \; Y" A- m! F- A
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
, C! v( x' Y l; q* x% Q0 @ 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；/ A: j! |, T# h& f4 m
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& y4 Y! I& v& |! o
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；5.39.217.76 Q- d0 a8 g* W
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
2 X( g! e) _4 R8 x K: [ 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；3 b9 G) q& E0 o/ X7 p3 b
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
5 s, s+ C D! w: H 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。公仔箱論壇+ A$ m" t% x* O, b6 x, r
功效：
' h$ ^/ b$ s9 y! J9 [' z; q公仔箱論壇 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
1 \2 k3 m. b! W ktvb now,tvbnow,bttvb ●美食科学堂5 W) _/ A) Z8 }! E: a
羹
x& _) d+ } J# B6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。公仔箱論壇# B1 L A9 E! J/ a
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
4 S- g5 m6 h' s ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `; z% N K$ _( a! ]/ {5 l& C: U
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。tvb now,tvbnow,bttvb3 I* g6 T; J _$ |* N5 y
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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