[美食介紹] “横财就手”好意头

尛滊靤

& Z4 s% e2 o( h* s" T

. j& [5 h5 E$ _9 m$ x. L5 U        逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
! H$ E! u1 w9 M7 u1 g9 A/ V: ]tvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k) e; o4 S& ^7 W
材料： 9 q" g: ]0 i; [1 E3 l& U0 l( `
　　猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量! P* s$ P, u& n$ F$ c
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M9 P( S/ W8 @$ X' C
　　0 H5 ?) P9 m9 _$ b( G9 }7 m
制法： tvb now,tvbnow,bttvb+ Z7 L. ?* l4 d8 d
　　1、猪蹄出水，再用绳扎好。公仔箱論壇8 Z2 ~8 G# Z. O# y/ i
　　2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。/ \2 X3 P( I' V
　　3、加入冰糖、清水，煮滚。
! C/ f9 A9 X% n4 T5.39.217.76　　4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
) ?" z( y& {6 q5 u　　
- S5 A+ `# _3 v! e+ K! ]5.39.217.76美味加分
! Q, U& x7 u4 Btvb now,tvbnow,bttvb　　1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。( i" l7 F0 E# s; c. {) k8 |! Z
　　2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。