[美食介紹] “横财就手”好意头

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5 B8 Q- x+ d% ]  R) B+ x6 n# a5 X0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 ! r$ \3 G6 Z) `
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材料：
" \+ X; S% K  G1 }　　猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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" W( A- U. }' `' D( ^6 D; X5.39.217.76　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n" V: G8 ]- ^& P( K
制法：
  Q4 f8 n2 r7 ^. d) y/ A8 [6 Y& w* c8 f: qtvb now,tvbnow,bttvb　　1、猪蹄出水，再用绳扎好。* T. C9 @- t% J  c  m
　　2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
! t3 t  ?9 ^7 r+ y! K; R　　3、加入冰糖、清水，煮滚。tvb now,tvbnow,bttvb+ v" }7 W% D3 u  S. |/ Z
　　4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
# K" d) P+ {" J1 v1 U5 R　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b8 {2 N9 T- C' O% d: s3 A8 n7 ?
美味加分3 @4 I, _9 m, _4 j- y
　　1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。5.39.217.768 f' ?) o" [( `. Y
　　2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。