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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 tvb now,tvbnow,bttvb' C* S0 [7 W1 h; d- ?
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材料：
! `5 `0 h0 R) H* F ^. |. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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, [+ s& c6 ~- b) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' X: I* H! S+ I: m4 y' |
制法：
c" \6 @) ~% s# V2 w5.39.217.76 1、猪蹄出水，再用绳扎好。
- ?5 k! l: |/ p7 b! R+ { 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
$ O8 y+ V" O* v/ d& k. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、加入冰糖、清水，煮滚。
) r# S( L7 |% M; L; atvb now,tvbnow,bttvb 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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8 j# t, v5 \/ D( T6 [美味加分5.39.217.769 z5 a5 R# x+ B9 j' N% o
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
8 b4 P3 J' y. V+ B 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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