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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 公仔箱論壇2 X5 k! d4 |8 }1 d. b
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i& C. d. C' H; }1 F3 {) S
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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制法：
5 E( S' N; S) ~5 R4 y公仔箱論壇 1、猪蹄出水，再用绳扎好。
% D7 a4 Y6 O% ]! m) m; ? 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
2 L8 x5 C& n3 ~% j1 @% e公仔箱論壇 3、加入冰糖、清水，煮滚。公仔箱論壇* {! y4 ?- u4 c( E8 [- J7 N, u
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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美味加分tvb now,tvbnow,bttvb3 b: H; A6 X9 V2 k6 E. |: t/ C
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
, ?$ c# `8 |8 Z0 w5 ]: { 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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