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# W! I- J) ?: X. M- K5.39.217.76 逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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材料：
7 c" |2 \1 ?% A. C1 J8 t5.39.217.76 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量5.39.217.76& ?* n# G/ v, v+ ^& Y8 w) E, S
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$ }+ z/ R% N7 {6 X: o制法：
" ~+ R" I( I8 [: r 1、猪蹄出水，再用绳扎好。
+ l! X* _/ O9 O# q6 e( i 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。tvb now,tvbnow,bttvb4 {, o9 `) g7 ]- V3 g$ U B1 k
3、加入冰糖、清水，煮滚。
0 \( \3 a7 F5 K- M5 |' u' @+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
6 K# w7 m7 H: o: G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e( f& C; o+ \
美味加分tvb now,tvbnow,bttvb4 v, l! |& e) A0 e9 c8 r6 A
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
+ O- U/ V( Y4 Y( ^( {% c1 M! F 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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