[美食介紹] 什锦蛋包饭

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0 \0 h8 E) y8 T2 y$ o4 `9 [2 Atvb now,tvbnow,bttvb       蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。除了摊蛋皮难度较大外，炒饭可依个人口味而变化，可做成咖哩炒饭、海鲜炒饭或什锦炒饭等等。冬季天气寒冷，小刘做的蛋包饭色泽金黄，揭开蛋皮后，炒饭不仅热腾腾、香喷喷，而且酸甜适口，诱人得食欲大增。5 z- c2 h2 |! B6 e
　　　
# V1 U( T/ ^) D/ R# e+ E% \; e) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(两人份)  [, {0 t$ q6 |
　　材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)5 {% J2 [, u9 G4 D" r# F
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
$ c) H; M5 D$ {8 |# u做法：公仔箱論壇. ]% y% O; b7 e4 ?! B1 }
　　1　在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。
" b9 o" E3 |) k* o' x( @公仔箱論壇　　2　洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。
4 b9 V4 H% V9 X7 h5.39.217.76　　3　旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。- o1 g# x% @2 B7 T# D( T
　　4　改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。4 ^5 C7 N# p$ |9 Y9 j
　　5　烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。5.39.217.76) B/ b" J! ?) Z" {1 m
　　6　倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
1 [1 `0 u/ D( k" t3 F! J' S4 a! ]2 @4 D5.39.217.76　　7　将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb# I% w$ }+ i# a4 Y
　　
( Q$ |9 l9 D" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士:5.39.217.76, X9 D# w" e. m8 v
　　1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。5.39.217.76) c. M4 m# a* ?" {2 u3 h
　　2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。
0 Y3 K2 {# E3 I7 E+ a　　3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。
! N+ W: s/ W5 R7 x　　4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。# O$ Y% q  [) _( e! c# `
　　5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。