 公仔箱論壇. ~) p# U) _3 e: u$ ~: x( o& `
& J7 J9 b6 Y6 ]1 c6 a- J KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。除了摊蛋皮难度较大外，炒饭可依个人口味而变化，可做成咖哩炒饭、海鲜炒饭或什锦炒饭等等。冬季天气寒冷，小刘做的蛋包饭色泽金黄，揭开蛋皮后，炒饭不仅热腾腾、香喷喷，而且酸甜适口，诱人得食欲大增。
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烹制材料(两人份)
; t+ ~& u. d5 P9 ~7 ^0 Itvb now,tvbnow,bttvb 材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)tvb now,tvbnow,bttvb; e% n1 S+ r8 ]: C; L$ w" t! N
调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
+ E4 ]9 i4 R2 f* A, {, \' H/ U公仔箱論壇做法：
9 l6 Y$ M( t5 I8 Vtvb now,tvbnow,bttvb 1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。! Z1 G- r& f0 k- e$ O% u" K" S
2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。
9 N# U: j9 [& c. w. e, P+ G; {% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。
5 i F5 H5 v9 B3 E# Y+ z# P1 b 4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。! f; j, b% l/ W
5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。
# n7 P/ I0 z+ H( w 6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E3 E' z' i1 v6 l+ i5 D
7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。5.39.217.76( v: Y3 m8 C2 {& g5 g8 w0 I, M% x
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贴士:tvb now,tvbnow,bttvb8 R* c, V* l. o+ m# F8 b; t
1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。
% M" V- _ [% C% a& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U$ \+ J; C: N" K5 ?8 _3 @
3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。/ ^9 C+ G5 N. |5 l$ [; a* u) n" D' B
4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。
! e) d1 N( M, r5 i# W8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。 |
發表於 2009-1-13 10:44 AM
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