[美食介紹] 鲜淮山腐竹鱼头汤 ， 描述： 健脾开胃，醒脑怡神

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鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头）

腐竹（干）：100克

鲜淮山：400克（一条左右）

姜：3片

葱：1条

水：5碗

& `3 o" ^; n% R; d. v公仔箱論壇　　“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。5.39.217.76# `  P* I( V, Q7 q, b
　　调味料：
$ H/ {0 \* }5 _3 itvb now,tvbnow,bttvb　　油：2汤匙5.39.217.76% R2 a: K& h0 O9 }+ }% q
　　麻油：1/3汤匙
$ u5 h+ e3 r3 I- S! k1 l) i8 v6 v5.39.217.76　　盐：适量
2 G2 \5 D$ T" J, H6 j3 c　　做法：
6 N! I: L. [8 f: _' ^9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；5.39.217.763 M+ n4 l7 m5 n: j
　　2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；公仔箱論壇* \+ n" b/ o  k1 I" V6 W7 g7 a% s- U
　　3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c& C3 X9 a- |6 b
　　4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
/ k$ r; ~& v  q5.39.217.76　　功效：! a, D/ }6 b# P" z9 ]* r
　　健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。公仔箱論壇& _9 C: |: K' ~  C( m8 Q) L
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靓汤心水
: Z' `+ o' l6 d4 b9 Z3 `tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m, B6 C( Z6 ^2 r* ~- E  m
　　2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。