 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。公仔箱論壇0 J4 B& g9 j" z8 B
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 c2 L, r9 O- q& o
油：2汤匙
' ]4 a' y1 s9 `. V公仔箱論壇 麻油：1/3汤匙
. k4 B' d" C5 ?/ P7 U) Z; _公仔箱論壇 盐：适量
! J+ A: x; Y1 Z) g0 R9 F7 |8 K: q公仔箱論壇 做法：$ p5 W( n0 z ~, v2 E0 _
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
2 ^- e4 R3 c) c/ t" v+ F8 @" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；tvb now,tvbnow,bttvb$ J4 h1 W- e; c+ J5 r S
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
: e7 [6 y7 ?) B 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。/ ~4 q0 b; [ E
功效：
/ g5 Q# E7 J8 ~9 v9 v) C4 { 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。5.39.217.76* n K9 _- ]3 a3 o6 Q
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靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G+ O! |* i4 F
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
3 A" p5 [8 |) W$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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