[美食介紹] 鲜淮山腐竹鱼头汤 ， 描述： 健脾开胃，醒脑怡神

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鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头）

腐竹（干）：100克

鲜淮山：400克（一条左右）

姜：3片

葱：1条

水：5碗

9 K* |% b$ c1 [4 Y; j0 V: G7 ?公仔箱論壇　　“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z! x4 P+ k" X+ d
　　调味料：
( j) L2 _" z/ V1 B9 m( D4 [( w) x* q　　油：2汤匙5.39.217.763 f. Z/ Y" x0 ~( _0 @4 J4 f
　　麻油：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E. x7 O' m, H. @: f" H$ N2 F
　　盐：适量
$ O: m& d; {4 K6 {　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F" G, C1 I; g3 F
　　1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
5 L% v# P/ \4 Q. j$ K8 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；公仔箱論壇  {: k$ Z5 @, h& A1 O* u
　　3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
* x9 @, |# Y4 M; w6 _- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。公仔箱論壇2 _1 S" o( K1 o, }
　　功效：
. O2 X( {- V' t2 R7 [; V5.39.217.76　　健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水
; Z( H" Z# _& k$ k1 _' |+ i公仔箱論壇　　1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。tvb now,tvbnow,bttvb5 x6 \" H' k" q2 r  J
　　2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。