 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。tvb now,tvbnow,bttvb5 U' c) ~- L% U' t% c3 [$ K: |* r. F
调味料：5.39.217.76, W0 H" p. t1 ^1 g8 b
油：2汤匙" w& G* {6 L4 n
麻油：1/3汤匙公仔箱論壇% i. N. j m( e$ {) m7 E
盐：适量5.39.217.76/ f- d9 Z q* i" X# F
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y: x( V w" h# E. A4 X
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；2 i+ R q. T" ^
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；% d$ }. @1 O! ?0 V% @2 r G
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
0 C* C1 G; W I! d5.39.217.76 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
( J. S8 w# k7 l+ G6 b2 D5.39.217.76 功效：: _" j% P; F; L: f% X1 m1 |
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水
# n) W" U, J) a0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
" r6 m" L! f. q* X5.39.217.76 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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