 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
2 n, v8 q2 V5 o+ _- l8 N" P “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。! q' }/ \" K7 s1 p7 W0 v) b+ G
调味料：" R- A: Y" |/ j8 G, U9 Z
油：2汤匙
: a' s3 M% _' K8 i" R) o1 h4 c 麻油：1/3汤匙
I$ p( E0 y4 b! g6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量. Q7 M* ~" e6 f/ M9 S
做法：/ g) `, a: J+ a- G
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
7 v) c! q0 [7 u! T 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @8 l3 w0 |; N7 F0 t
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
% t; J5 E; X. Y2 Q4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。- d Q% ~. D" M2 o! l7 D
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]$ F7 o& L) q5 V! a
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
5 Z6 d' t1 O0 u$ v4 c5 {tvb now,tvbnow,bttvb
+ w9 X: L( |7 M+ j1 d靓汤心水公仔箱論壇" M6 p% [/ D/ Z9 t. a. n
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
+ ^: j( l) R; R$ b. X I 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
| 
