 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
- Y7 j* w7 G/ n* o2 b' M5.39.217.76 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。tvb now,tvbnow,bttvb' K! a- u' }+ _8 x
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 m0 S) e1 C$ N
油：2汤匙
+ l# p1 V( x. f9 X/ } O$ k1 D公仔箱論壇 麻油：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb2 A% T: U1 N7 Q, q( n9 u
盐：适量公仔箱論壇1 l$ g# ]* `/ x' K+ @3 f
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {- h. a( j$ h4 ]3 q9 Q9 h1 N. x
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
- x: w9 }9 \) S. xtvb now,tvbnow,bttvb 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
' q; y3 F& f3 t7 K7 ~ 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
5 _) I; ~3 K7 I: ]- ]5.39.217.76 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
* v( Y; b# w" ^$ Rtvb now,tvbnow,bttvb 功效：
4 d$ d; D9 |+ o# Otvb now,tvbnow,bttvb 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
* Z% S) {- ? O: H6 Z1 G8 b- D5.39.217.76 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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