 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g7 `/ T0 z' l) {4 Q" X/ ^7 L
“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。1 [3 U% f: \- D7 @: N
调味料：
* S7 c% i( h% K4 Z1 Z6 d 油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g! v! A7 Z6 l# r- m7 z/ y
麻油：1/3汤匙
8 F( W9 f h' A9 g$ P; x7 @tvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量+ o: T1 Y y) X3 K/ V; \( G2 T
做法：
. P0 u1 o9 ? b% n 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
" [% n5 p! H! V! h7 w. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；0 O: G* S) [/ G9 F5 t, m
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；; K, p6 ?' L' U5 g
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。7 {2 E0 j; M/ z. n% R9 V. X5 }
功效：% @. d' t' }4 @, r( z7 S y7 E
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
) r: c. d' C" f: x ^" ]8 G4 O5.39.217.76 5.39.217.766 M/ e5 Z* C5 C- ?$ l! s: c; J( @9 Y
靓汤心水
( o+ y0 y8 {9 v; }; V/ itvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
9 z" M8 b, K# d+ p& O( U: R: u5.39.217.76 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
| 
