 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
0 M* n* ^' h0 N2 P1 V+ f* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
' b7 p3 N4 P3 C 调味料：
/ u5 D" ]1 [: [! m: `6 S! ` 油：2汤匙
' E# [% U& W5 U 麻油：1/3汤匙
' K! a5 d4 t7 ~- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
- Y& u) d; N$ g0 [8 P: D( W( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
; g3 R8 C% D; B5 } 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；tvb now,tvbnow,bttvb5 L: U1 U5 R6 w1 _9 t7 B
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
( o9 G! ^- w, `4 {! [1 Gtvb now,tvbnow,bttvb 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
- s$ v1 c* V# T) O& ] 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。0 u. o4 m. x- z/ D. o, k! c# n
功效：
* v, g7 \/ t% O! { h# A, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。公仔箱論壇' P- |# y! b; u8 w0 a
5.39.217.762 @' l. y/ n- o+ V
靓汤心水
4 w2 C! I" ~: \1 j5.39.217.76 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。% }+ o% o* `* E5 k3 y" J
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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