湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
) v `% A: A! H$ T1 l烹制材料(三人份)
& i/ }* N$ q$ ]8 Y( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)5.39.217.76: v" f; |* J, g$ F. _5 x
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
/ G# T! W5 N3 {+ r: T1 u5.39.217.76做法：" d1 D5 J2 [. d( W
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
4 f6 R; N( {! J" R d 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
+ C: e% f: ]) {$ z* B$ d# `5 [! A 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。0 l5 [" U& o" I
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
& D" Y2 U. K1 e, K5.39.217.76 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
- L1 A$ J& k4 u& {9 g 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B0 j: f, [" k
贴士：5 u2 o4 l6 S8 k @$ ~; e4 ?9 G
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V; Y( D! X, A1 G( a* U$ K0 M
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u) x6 [* u6 Q
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。公仔箱論壇2 S: A- H$ {+ M/ _+ Q5 K( `+ k C
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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