湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。5.39.217.76- O6 e* R( O9 D1 M0 V# b. H1 L
烹制材料(三人份)
' k$ g. @) {7 T0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
u ~; i+ V# ?( } 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
* T. |6 n' }+ G# ^4 ?+ v2 c5.39.217.76做法：
' V+ Y6 D+ n# ~! Ttvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
7 k- s+ o+ n4 q% V1 d- p# `/ Etvb now,tvbnow,bttvb 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
0 J* E2 d9 E# ?7 @1 j: u+ o 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
% P; A! W3 n! R% h: j$ n 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
9 J( C3 F9 o8 s* R& `/ o& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
/ _/ k, L+ d4 ^; _! m8 ~1 k公仔箱論壇 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！公仔箱論壇4 z' y! ], {( y) y8 l$ v0 c
贴士：
+ o& Z B+ `* q1 l8 w9 u# A公仔箱論壇 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。tvb now,tvbnow,bttvb/ x. _0 S; e3 b0 {+ T
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。5 v2 n+ l2 E0 F$ }# T
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
4 v. I K* G* a% h/ s5.39.217.76 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。公仔箱論壇 u/ F" b: Z8 v
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