湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。4 K W) }2 ]' g$ w Y4 }( d
烹制材料(三人份)
5 D- w7 b* p. Q7 r7 j1 o 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)5 @/ J- S" R9 c6 g
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)5.39.217.76' ]( ~- t$ S# t
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% p8 L3 _! d* F4 ?" X* u( T" N
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
: H' y, \8 f9 v! d; C: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb2 C6 Y' G& ^2 X. y$ T) C' n+ j+ D* O: o
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。5.39.217.764 ~8 z7 g3 ^" k q& r
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。公仔箱論壇/ _/ O! v9 F+ N2 s( U/ {
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb1 _# H) `+ B: G; G( c6 J4 Z0 @- j
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
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1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
% x8 a# t# Q9 W- t公仔箱論壇 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
3 o B2 ^+ a3 H, {+ i1 R公仔箱論壇 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。) g% m) B- n3 z: D1 e6 i9 {
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。5 X* d, T& U, o
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