[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

尛滊靤

云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

/ ^6 e9 S7 V: Q/ ~& ltvb now,tvbnow,bttvb　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。: P2 S6 T$ b9 Y2 \' X6 t( H1 g
　　调味料：5.39.217.76" c$ `& ~' s+ k- K+ i' F  c+ L
　　米酒：1碗  面粉：适量
7 u. `/ ]( }+ L% k/ f; n+ K) a6 P7 v　　油：适量    醋：适量
: ^9 A, _& J/ ~+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　盐：适量1 M; U6 e7 v; u* k9 K, j; W! G4 u1 F
　　3－4人份4 J$ d' K+ p6 {' F" d
　　做法：
% i; _1 k' k+ f" V; |　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
9 ^! \2 _6 q0 C: p9 [tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
3 G1 S. [( e1 w9 j+ m& X4 Etvb now,tvbnow,bttvb　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
) a) N# \- X  Z7 {  a) k　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l+ [2 a% x& D1 }! ?
　　5.39.217.761 {; E& [6 C, Z6 z
　　功效：
4 h$ |- g2 g" x! G$ K+ O1 p　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
2 q# q  [% o* p. Q  H- [tvb now,tvbnow,bttvb* x: P0 N' }. B$ p( K
　　●靓汤心水5.39.217.767 L' ^  Y9 W" p! F  I$ L) h
　　1. 应选用透明无色的米酒。
1 a& S2 [6 O+ S8 A公仔箱論壇　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
9 L2 ]3 J+ A" K. T4 }9 e* g5.39.217.76　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。