[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
8 ^: P6 o0 `/ U: p6 C% \  x公仔箱論壇　　调味料：
. f7 q2 N7 @9 u7 b- @& T: I9 [* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　米酒：1碗  面粉：适量
; R+ ^, I+ v2 [+ ^7 G7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　油：适量    醋：适量
) w) j6 y& N7 i  H+ N1 s! etvb now,tvbnow,bttvb　　盐：适量
) H% {% U2 p8 C7 R! r# }* ?5.39.217.76　　3－4人份9 p" B  x! Q' u% |8 }/ o
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 ?9 N) `& ~& Z* T' T
　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
: z+ [% i) X3 h5 u) \, H. stvb now,tvbnow,bttvb　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；公仔箱論壇  Q) L1 Z9 \4 g! K' y2 I5 h
　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；公仔箱論壇  k/ F- e& Z; ]2 [- d, T
　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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　　功效：
$ Q1 u- R3 O4 E* g5 b! ^! v公仔箱論壇　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。" W( e8 p  Z; w, U. ?0 R5 d  o2 z& Y

. @) p$ h! f7 W* r　　●靓汤心水公仔箱論壇9 c# s1 ]2 V, `6 K( X* V; Y/ t3 _. S
　　1. 应选用透明无色的米酒。8 h8 G+ h/ e" _6 Z, r/ u
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u5 L! D% t  v- b; G
　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。