[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。* x7 m2 h0 k5 M- H; k3 P
　　调味料：
3 s# A& |9 r* T( _# A# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　米酒：1碗  面粉：适量5.39.217.761 @& B' ~/ I) [' Q" D0 t
　　油：适量    醋：适量
3 j2 B4 c; G9 u& Z  I　　盐：适量公仔箱論壇) ]/ F4 @: M7 ]6 y' e- A% \. m. D
　　3－4人份
6 O- q, W; N6 r. O4 A# V; e& _公仔箱論壇　　做法：, c' _/ V) ], K8 S- l
　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；( q4 f4 U+ g' n7 a8 x
　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；! L4 t  n: v4 ?. r; L- u7 ~0 h
　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
  y9 |) p, }+ Y8 {( s1 O* X公仔箱論壇　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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　　功效：
; B/ a8 [2 _9 G7 @tvb now,tvbnow,bttvb　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。公仔箱論壇* c7 z& k# l4 E8 ]- b( \$ R0 O

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　　1. 应选用透明无色的米酒。tvb now,tvbnow,bttvb4 \4 _/ b; |, z+ B, h8 I: _
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
5 M% [0 o* g1 _( u　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。