， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。5.39.217.767 i2 h6 b) X! T/ u8 X& ?' F4 P
调味料：
4 Y7 m( ?- V& Y 米酒：1碗 面粉：适量
o7 i( E- ?8 o+ n' W5 R* \5 Mtvb now,tvbnow,bttvb 油：适量 醋：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y) y) E! S( g8 a$ W& Q% b
盐：适量
, E& e* M0 p4 @* P; w6 @4 D) R" Q0 ]" T 3－4人份
- L( k1 `4 D1 s! n) U6 \4 V/ T `tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
. D7 x" c4 M* @. ]6 t& B& w! u9 h公仔箱論壇 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；+ s/ y: J9 t8 {. F6 s( V5 r0 @
2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
5 X! C" s9 V$ U" `. Y% K# q k! A 3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
1 H1 B& X6 z* m+ s" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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3 Y' O9 J! Z/ k" R _) U! |tvb now,tvbnow,bttvb 功效：% [% Z) A( w% b- \8 n) m/ D
补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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●靓汤心水
5 A, _4 j7 O& D4 \( u5.39.217.76 1. 应选用透明无色的米酒。公仔箱論壇- s. g4 `: e# Z2 }3 e
2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。tvb now,tvbnow,bttvb: J: M5 ?$ x, J8 ~
3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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