， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
1 M. q# L/ B ?$ R K% L 调味料：
# s( h, S% ? p8 U) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒：1碗 面粉：适量tvb now,tvbnow,bttvb6 k7 L/ n9 g. k) f: r1 M7 k C
油：适量 醋：适量5.39.217.760 E. k2 z( B2 O2 o8 ?0 Z2 e# r
盐：适量; D+ h. x, P1 c" ?5 G
3－4人份
5 _+ T1 J- l- ^ B5 F 做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ x% B- K2 ?% Z9 Q
1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；公仔箱論壇$ A W/ L! c- v
2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
1 Y, p3 v, F1 b8 r4 u( K5 e( mtvb now,tvbnow,bttvb 3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
: i# [9 w* d, y: w 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。5.39.217.76) j* b( y5 c' b% L* ^/ t
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功效：公仔箱論壇+ Y6 |( }; A' V) u) E6 z- [6 o$ U' T% o
补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb9 Z4 \5 P0 U6 a/ O
1. 应选用透明无色的米酒。公仔箱論壇5 i# R& }; P* p# r% P. e
2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。$ [ u. A: ]6 l' ]% D4 y3 @+ b
3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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