， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。5.39.217.76* u; |7 y( i1 r
调味料：
. |* b2 d K! w 米酒：1碗 面粉：适量
# L% e X0 E5 y 油：适量 醋：适量5 r9 x0 \/ x- h4 E E* L& A7 _; G( U
盐：适量5.39.217.76. `$ k% b0 V% j( Y2 O! ^2 I- A
3－4人份公仔箱論壇3 O5 a5 N. R1 F
做法：
) I. I1 O7 u, m8 h) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；tvb now,tvbnow,bttvb) E/ J( d6 V2 I$ c
2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
9 E+ Q1 s) R1 C6 W: o! o: ?5.39.217.76 3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
" ]8 M4 Y' l) q5 h! r3 y 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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# y5 B% W0 K, O5.39.217.76 功效：
# D/ y% g) i2 C5 v8 P8 o M公仔箱論壇 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 A# }" R/ t8 n3 h) Q2 q" E- n' S
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1. 应选用透明无色的米酒。
$ o/ p2 l/ X9 z9 c' @. B5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。/ `$ P" N# E4 }3 }9 i
3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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