[美食介紹] 西芹八爪鱼

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　　八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。. m' c. C% w2 w, c0 H1 O( E

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烹制材料(三人份); k5 \5 Q$ \, O" w" |2 `

% E) }, m7 Z0 o　　材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
2 e6 ]$ `/ J6 s0 F: i7 itvb now,tvbnow,bttvb　　调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
# x/ i! @; ^5 V- Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
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　　1　红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。公仔箱論壇* a1 t4 s. |4 S+ w
　　2　烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
$ j/ a1 G* N, G- z5.39.217.76　　3　烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
# N6 W( T- q& A　　4　注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
. _0 o, h4 e3 V9 V" [3 h　　5　倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。公仔箱論壇: _  r: {+ ]2 ?* n
　　6　加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。* Q% c0 Q2 m, h8 h5 O

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1 _3 k( `; t: u5 g5.39.217.76贴士：
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/ R. A2 U. K6 F/ M  E7 ?. z- l# v' [　　1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
% L8 X* [- V- e# |$ I0 T) J　　2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。公仔箱論壇$ c9 A+ W: D7 q' A; m* }8 B
　　3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
! k% f* q0 `- h/ ]7 `# ?0 R# |1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。公仔箱論壇$ H# O3 f6 e4 ~5 h+ M% _: @+ G