八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb* S3 O \2 e$ n: c) k$ Y9 [' g
: _7 p7 U3 m) w- w- `4 F# y% S5.39.217.76 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙): S$ H2 Z+ s( Z& n# N; a/ R0 n* E
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
* ^3 n2 g- H1 F5.39.217.76做法：公仔箱論壇9 ?# e) I1 H& b8 N4 a# R; w
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。; r* e6 N0 X" U' V( q
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。% f; I8 }" x; f+ Z, V0 }
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
* y5 H# r% s0 d1 t" Y% ztvb now,tvbnow,bttvb 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
* _4 i/ S0 m; c7 P6 J' \* Q7 Stvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
& V& C* ]4 R$ `3 o% I+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# K) f2 O; f) r" T0 f
6 e; T/ C0 m8 F2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 T4 a; \$ M, q# N; Y9 D; b) t& _# w贴士：
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。tvb now,tvbnow,bttvb9 }( {7 b5 Q/ G7 i
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
2 c4 M/ j! H0 w/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
- t0 D V! U8 f' F& J8 S' ^ 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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