八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \; F- O5 }% |/ C
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
- w* V3 n p# T& A+ `5.39.217.76 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J" d# P2 U2 m" s1 i
做法：. R; t% l# @5 A/ Q" O% H
& |' R |' V9 _4 b4 ^1 C 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
; L, E7 T4 z! ]" K0 L 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。' l. O* c: N5 W" ~9 W8 s
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。; F5 P/ e* P1 u4 D# d$ f! {& |/ g" n
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
0 ] G* F4 M5 I5 A; i5.39.217.76 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
" @- L% D( r/ m5.39.217.76 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。公仔箱論壇9 T, M& H4 `: S1 G% D1 W
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贴士：5.39.217.76/ e: _ }- c9 e2 L0 L; `3 U) }: |
, ^; u" X' F4 S& G公仔箱論壇 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。tvb now,tvbnow,bttvb: L0 H" Q2 y' _& \
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。tvb now,tvbnow,bttvb, g6 v; A, e- |/ r' t
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
}9 B7 s$ z3 k- w8 q公仔箱論壇 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S4 a( ]; e. Q5 u& N! y2 `
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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