八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。 A. N( z2 J1 P/ K- H' S
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烹制材料(三人份)
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. w" E) s$ t/ J! _/ y! Q8 c公仔箱論壇 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
# Q+ }0 Q& g- a3 e: N公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
: \7 z/ ?8 _3 m" ]# f5 a" Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
5 Q( c: Z9 h" G* g" I, } 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~+ Y" f4 ^3 I' t' b
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
2 K& U% E! ] W$ ?; A5.39.217.76 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
- p! C+ G$ i$ j& [公仔箱論壇 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。' c7 _ Z, m2 a; V0 {% x. r6 S
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
1 d9 {5 \, f8 |$ C) a" ]% J% d! _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q. I' o/ y9 L0 t: k" p
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贴士：
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( d9 h# B+ e; q" q6 Q, v 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
A! ^0 |4 W6 B/ w2 ^8 | 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
8 c4 s$ `1 }4 |6 [. O( k [8 i2 k5.39.217.76 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
8 l! J5 O c8 n5 _6 ?2 Q; a1 otvb now,tvbnow,bttvb 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。5.39.217.76; Z5 X- ]. T' s& A3 N- l
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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