[美食介紹] 西芹八爪鱼

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　　八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。! f3 h0 `% q7 x& H* s: X  s; W

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) q% y$ r) k; @; E, K# h5 s烹制材料(三人份)
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　　材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)3 n  D" `, b" P: w2 I0 C
　　调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)8 L6 L1 ]* i+ S7 O" C9 G
做法：5.39.217.760 E1 t4 o4 e+ \: R$ }
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　　1　红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。7 r( f, D6 M" @  b8 {; {
　　2　烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。" I9 D8 g# d, L/ i( B  v% ]: {
　　3　烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A; H7 V$ g! W) `5 N3 t+ J
　　4　注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。5.39.217.76( T3 y$ Z0 G: D2 k
　　5　倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
, k( k: d/ }6 r3 |tvb now,tvbnow,bttvb　　6　加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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& J' {; ^6 i0 w, o" y( P$ d贴士：
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( I2 v7 f' H3 a4 q2 I# y2 ?  T, H) T公仔箱論壇　　1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。5.39.217.764 ~8 O' f8 k% d' Q
　　2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
) ~# {; h' F3 Y3 a/ J" ltvb now,tvbnow,bttvb　　3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
0 P7 y6 l8 `2 A* k9 T5.39.217.76　　4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb; g5 H" q! d# ^# o$ m1 P