八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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9 ~$ s1 O- N9 p$ K7 ]tvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)5 p% j* C$ g9 A# Y$ n
0 q' S+ o) D2 z$ F6 m, d1 k 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)8 ?& K/ m3 `4 r7 L1 d5 g+ q% e
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
, D1 C6 F# M: R! e- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：* D7 C! f5 v' a2 Z7 `! p3 U
; _7 B, o4 O8 |# N9 Q 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
8 E7 l |3 t7 f* A4 e5.39.217.76 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
! b/ [7 u2 J( L1 b+ z5.39.217.76 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i$ \+ H1 Z' ~( ~4 x2 a
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
* w5 D( K3 J$ e8 f公仔箱論壇 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。tvb now,tvbnow,bttvb& d& ]' X: r5 ~) W o( j9 K! c
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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* i$ t& Y) K+ k* T, G( K贴士：公仔箱論壇7 M+ n( B1 o. o( a) H
5 }6 A4 J% C3 O9 b% y: h5.39.217.76 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
$ p3 w9 o l- |! q8 j( E+ O公仔箱論壇 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
6 u5 F& ?8 {: ^, `: n: [) @" w( @% E5.39.217.76 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。2 P" ?. s. V0 Q/ ]1 `) ?
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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