八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q! v" G$ s7 w2 x8 N% ^/ l( T% k
5.39.217.763 C" X" s9 X/ q* N
tvb now,tvbnow,bttvb) `! {( V+ W) S3 f1 \
9 C- K; F! x6 v' i8 l' S( a" Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' W. H0 Y% R( i3 z+ ?+ I
烹制材料(三人份)5.39.217.76 R$ J0 { P+ ]; i& ~/ I+ H6 f
公仔箱論壇1 ?8 b: m1 J* c t4 P) Q
材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
6 v# Q" w6 a; Q3 y _+ O# W8 C6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i, K1 b8 R! q1 K
做法：公仔箱論壇0 [7 B/ U' B+ V+ c' J+ w+ ~
- j. v" C6 Y1 Z% `% n- n
1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
# {( E5 k5 [2 X9 a) T7 {tvb now,tvbnow,bttvb 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
( t P# Q c7 m- ] 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。tvb now,tvbnow,bttvb: v- g% [- ]7 ^- f
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E% V- U$ K: e$ h- G5 y" k$ a
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。公仔箱論壇" k3 @* }7 r5 W6 P
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
" j( W$ u, X9 @% ?+ P1 t公仔箱論壇& r. G9 n! g& @9 J( Y
" m- Y/ O* C& M9 Q. e5.39.217.76贴士：公仔箱論壇5 n" O6 ]* U; J0 w" E5 `' P
& J6 _$ A3 K8 {$ T% @: X4 c0 ?% qtvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z8 }2 D4 W) E; G/ Y8 u" a& _
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。5.39.217.76; B# ?$ k2 V! W" ^- I h) \
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。; L8 s5 X) l1 f" K c9 y, u5 [
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。公仔箱論壇: m0 @4 X0 E0 S0 {( o
 |
發表於 2009-1-5 11:21 AM
| 