八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
% j" H; v# ^- n! m* t" U6 ^. T公仔箱論壇& M9 n6 |/ v M8 T" U6 W
/ m* \4 `; p- _! D/ q
' o- ^; k( Q3 N! V 5 m5 B: A1 R0 V- E
烹制材料(三人份)9 ~. n; x# o' w& O4 j
2 m3 V& O/ H3 K公仔箱論壇 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ ^8 t$ A- X! G/ W
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
! }7 N# L8 [ j+ }2 @* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.765 D- l0 I6 F) w5 T Z- q0 I
) v6 z" K9 |% }; e, s 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。5 X# Y+ F( W6 K
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q) f3 O/ O0 s
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。公仔箱論壇6 t ?# Q2 t8 z' o
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
* C9 y: w+ Z Itvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。5.39.217.76* Q7 ^3 s2 U" a q
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
9 V: z6 k% Z/ S. z7 F6 n" ^$ F
9 e) a9 y/ N1 W; h8 Q 5.39.217.76" f. i% ]& _6 t0 ~3 P( s5 g8 U6 p( o
贴士：8 C, M4 j( a5 j4 I) l5 V1 v: E
' p; v0 |# h3 [: \% P4 L5 w% y
1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
& D; U6 p5 u0 P H5.39.217.76 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。tvb now,tvbnow,bttvb8 a2 c- F+ @' Q. t9 k# h
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
5 _& i& n8 @. a 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
0 Y8 v; d5 f0 v- o9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-1-5 11:21 AM
| 