八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
' f, |, C: Y- m; G: P公仔箱論壇
. l- n6 k& i* f
3 ?* A5 E# a! t" f5 ^1 j! y4 {0 Q; w: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m( W; d( s6 N, y0 ?/ f' _
5.39.217.76) w, ~6 j K3 k$ C7 m5 _ g
烹制材料(三人份)/ r% b& l9 Y8 @1 O
6 o6 q& t9 ?: @) k$ W* a- B) S. W4 Q
材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
/ @. I3 F( i1 b ?0 _& f% @$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb9 s5 N p) a# R) U% K6 V
做法：
2 u' [4 D* I8 [% T. X P4 o5.39.217.76: u5 q0 k5 y) G0 c7 Y( l8 j
1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
# ~, Z+ O! d% q& A4 t: A1 j! { 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b) P- d# x; ?
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
x1 H* [. `0 [ k& c5 e5 ]3 B0 U公仔箱論壇 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。- u% J' L0 R% u8 g
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。5 [0 _9 `9 q+ h) n u! H- _
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y/ m$ V/ u. e8 V/ B
5.39.217.766 T# i% j0 T4 F, e
! T/ B/ l9 Q5 k; S" c' }; Ctvb now,tvbnow,bttvb贴士：
1 o3 I+ x/ Q e0 }9 X t+ T: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 f0 L0 a/ }/ s6 Mtvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。tvb now,tvbnow,bttvb; l- j2 S# \# `
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。: j* U! K5 b. R& Z
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。5.39.217.76+ k- r$ ]6 M3 x3 G# e- K
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
( R$ L' e2 t: U& K" M) w2 X |
發表於 2009-1-5 11:21 AM
| 