[美食介紹] 糖醋茄条

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　　材料：茄子300克，鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，葱姜蒜各3克，香菜3克，高汤1杯5.39.217.76% v2 e2 y  ]3 i8 d8 `) R* D
　　调料：油750克，盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，香油5克
% l) V* q- J1 L- R. T+ Q) ~- y/ o" ?公仔箱論壇　　烹制方法(三人份)：
7 W/ ]0 b: w" A0 c: M2 y* x　　1、洗净茄子，去掉蒂和皮，切成4厘米长、1厘米宽的茄条，加少许盐腌一下，再沾上一层面粉。 5.39.217.769 ?7 ^6 ~& P* g* H
　　2、鸡蛋打入碗内，加入少许面粉搅打成蛋糊；葱、姜、蒜都切片，胡萝卜切丝，香菜切段。
6 H- R9 x: X8 S6 @: }公仔箱論壇　　3、烧热锅内的油，将茄条裹上一层蛋糊后，放入油中炸成金黄色，捞起沥干油装盘。 * `0 F: w: F! a0 s( }1 L/ M# p
　　4、锅内留少许油烧热，爆香葱姜蒜，放入胡萝卜丝和香菜段炒匀，加入1杯高汤、匙盐、味精、白糖、米醋和香油炒匀煮沸，倒入湿淀粉勾芡，淋在茄条上即成。