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$ D5 C' T3 r% t) @, J& btvb now,tvbnow,bttvb 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f' Q+ v2 |, }/ M
白胡椒粉：1/35.39.217.76' W0 I0 h6 Q7 X. G! O" y! r
生抽：3汤匙- F) Y7 o# E) p, [) [( a, Z- N
淀粉：1汤匙
$ Y0 N2 X F3 \7 b7 s/ d% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：大半汤匙
+ w+ c- p5 l* u; ]. p% I 盐：适量
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( E" {1 c1 M8 j6 G5 a 做法：
3 i3 z- _' R* X- N. d公仔箱論壇 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
6 a& v8 v* W& v' o" |/ V. W& p5.39.217.76 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；公仔箱論壇- h/ v' L% @- A0 Y" S% h
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
/ j) I5 } W' ]6 w, k9 Z7 M5.39.217.76 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d+ U2 E; L5 M* _
4 d5 N& j, {8 S) U* T" _* l9 etvb now,tvbnow,bttvb 功效：
a& x' |/ x6 I/ \$ o' x5 m8 g 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
9 { G/ F9 W4 t/ stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 M5 ]# X: m S
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丰腴鲜美各式肉丸
6 i7 q* R/ [2 N6 L7 A4 h5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i& N1 x# H6 Q6 R0 P5.39.217.76 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
* A8 Y8 u( W* h 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
* J7 v: T0 d1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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●靓汤心水
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/ f8 L8 P5 D d6 s4 h1 H6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。公仔箱論壇; M& w, b9 v0 @) A& i. b. q
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
( P' U; ~8 o1 Q- n$ {9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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