[美食介紹] 冬瓜肉丸汤

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( {5 g+ \$ N$ W, E& ?. b　　调味料：5.39.217.76' M7 T1 B: B: I; Q
　　白胡椒粉：1/3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~, l; x5 |  A0 y! P! s0 A
　　生抽：3汤匙
# ^8 I+ p: ]* Z% f# T, S公仔箱論壇　　淀粉：1汤匙+ ^( l. i- l% S, t7 X2 O
　　料酒：大半汤匙# H7 q2 l+ f) Z% D9 F2 V3 [; b# |
　　盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w, B. L* ]; I: B9 k3 m8 v
　　
6 M* M  E4 ?2 T: S: Utvb now,tvbnow,bttvb　　做法：公仔箱論壇# e7 e7 ]# S  U$ S6 C
　　1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；公仔箱論壇* X) H5 `1 Y& i
　　2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；公仔箱論壇, ~5 w9 H. p' C& S4 h7 e
　　3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
4 U4 p2 \# P& W  X  s2 C9 n5.39.217.76　　4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。) ^! T" v, W# r" r% t
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　　功效：9 |2 S  T+ ]( H) A
　　清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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　　丰腴鲜美各式肉丸
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; u, A2 V+ h7 q; j/ x  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。" X3 E8 W7 ]! j  Y- Z3 H: R
　　我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r6 {. Q$ w( e5 q2 ?0 ~1 [

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/ o3 E: ?: w- {5 y7 ^5.39.217.76　　1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
5 b6 A; z( ^' M+ Etvb now,tvbnow,bttvb　　2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。5.39.217.761 p+ D- A! _( b" c0 J5 |
　　3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。