5 V& H' P" F( Z3 V8 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 R: O) u+ {# u* s
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k9 r# c5 S* Y! A
白胡椒粉：1/33 D* B! E- e: d# [3 ]
生抽：3汤匙
Q) i o! z& Z# _- a% {0 l( U5 v/ mtvb now,tvbnow,bttvb 淀粉：1汤匙
9 |5 { O; R+ E, S0 ?$ s$ ` 料酒：大半汤匙
$ e8 Q$ r, j! Z3 e! T* n- U$ S 盐：适量5.39.217.76: b$ T( j; A% j T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N& O* j" h+ r& t3 p$ \3 g
做法：( U) O" N$ x0 @, p9 ~/ g
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
- J9 p% ?, B. w" Dtvb now,tvbnow,bttvb 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
5 ?# m; J' b" M; O7 z( b 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l- e! H5 u( c$ W, D
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
1 A& o. o% N1 D; V: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d0 F4 l+ b$ q) \+ S公仔箱論壇 功效：
0 r! _$ K" {' d9 D; v" R' D, }/ |: A5.39.217.76 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。tvb now,tvbnow,bttvb6 w) Z: o" y2 g% h( L
6 |' U+ ?$ V/ c% d' Z) Q. u
0 V9 l( t$ y2 M; @公仔箱論壇
3 k, T5 `3 @& b4 j" ~" C6 @! a
+ ?8 y' `( ?' Q/ T4 z" Z( L 丰腴鲜美各式肉丸
; X+ Z. F- h' Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* {3 w2 J4 |+ Z! c* {/ h Z
讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。公仔箱論壇* L) S/ |/ P9 o% S s
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
4 h% M/ j! d: C. u$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o$ h f# l* z& E公仔箱論壇
# Z7 R0 [- U6 c0 j5.39.217.76 ●靓汤心水
4 X7 `- O. w0 Q2 d! J1 B3 G5.39.217.76# z' `& x5 c+ ^- B6 B5 }$ |; }
1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。* a, ~4 o0 \) q: |" Q5 H4 P3 o
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。公仔箱論壇/ {6 `3 P' E7 k
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
| 
