[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

尛滊靤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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　　青菜海带年糕汤tvb now,tvbnow,bttvb- w7 n0 ], I0 [- [( o

3 q0 P1 c* l  r5 J" ^7 p, Y+ t, C" r　　调味料：公仔箱論壇5 m% Q* e. l- ^3 |) F
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
* ^+ n! F! ], |1 [' ]+ `5.39.217.76　　做法：- o5 w8 u6 k, U" a( _6 i: h7 T- O
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P" \! `, h$ c- J. P
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
  Y( {# Y' o  c/ U, l9 t　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G+ |0 G$ C: S5 i$ \; q" \: V' F
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
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　　韩式年糕汤
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　　调味料：
5 Y; Y$ o# d' t- Ctvb now,tvbnow,bttvb　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙5.39.217.765 X; D5 y: w% ]7 C& W8 C7 M2 C: n$ `
　　做法：5.39.217.76. O  o0 x  u! b% D! K/ l
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
/ ]: H3 ?. F/ f1 [5 E( x. z- B　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
  X% s) P7 r6 F0 I" r8 F7 [公仔箱論壇　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
6 ~( F" T: f7 M& u9 H" D  B　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；tvb now,tvbnow,bttvb2 v7 g1 F1 H% @1 P7 {8 Q
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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. I" n1 r+ a9 c  b公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 h) T7 n! c: J# {

) F6 d6 k9 F5 j0 {5.39.217.76　　●靓汤心水
1 _& p3 m$ O7 f$ e; Z　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。