[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

尛滊靤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。5.39.217.766 w$ b1 v/ R' l- i( y1 T
公仔箱論壇3 r: b1 P  K$ \* J' ^+ f" y' |
　　青菜海带年糕汤
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　　调味料：公仔箱論壇" Q# l7 v7 D' G5 `+ I  o
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
  w# Z* q( X% o0 s9 V' g, k. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
6 L7 r$ B8 C, b' J( W$ Z5.39.217.76　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；  _2 t+ }' p. z9 X
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
- \: Y6 `9 P" J, j- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；; m% c8 w. h1 Q/ G
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。2 G. [0 o$ i% ?  e& z1 P

: I5 ?' C' A* G' |5 ^$ t) p公仔箱論壇　　韩式年糕汤5.39.217.76' c9 H, `3 B) U

6 p' b* H; b4 W5 v　　调味料：
* G1 p, |: P- H! u6 }$ Y) o( k5.39.217.76　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙$ v( {7 @# w% l- {" L& [! _' r
　　做法：
# {" P& f( G( b. y) \' C6 S2 Q. y　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；5.39.217.766 j+ D. D/ T- Q( I
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；2 w' O9 u) b, `/ S  G0 S
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；, p) h  V9 x2 j" N; \, `8 R
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；+ [5 C% w& F! Z( k( ?4 u# f0 f7 C2 a
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。5.39.217.769 D" D* W6 h4 L6 b& q0 h

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  ?0 H! E8 f' e/ P0 M; }. O  p& O  h公仔箱論壇　　●靓汤心水
9 V. X* W: [. i, K( ^0 \* a　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。