[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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　　青菜海带年糕汤
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　　调味料：
' ^; N) ?+ }6 K3 J4 b- B　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
( I, B) h8 n+ g; }" e公仔箱論壇　　做法：
: K. o( Q- i5 W0 L. m& ~　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _( L; W" v# O$ F& Q
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；公仔箱論壇9 `0 }  f9 s$ D
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
+ c4 B5 @6 [* _& J5 l5.39.217.76　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb; n6 S3 Z7 n* E2 c8 k/ {+ x0 _: @
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　　韩式年糕汤
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/ a" O' W& r0 ^公仔箱論壇　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g8 N) K% [$ Z) t$ i
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
; A- F& Y) J& v. K' H5 t# y5.39.217.76　　做法：
5 l, E3 G: Q; u' M) ~) [. T　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
) h' V# \% r# b: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
4 {8 [0 z: x2 C: n4 p0 ~　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
: Q, x3 U5 `. L4 q% I　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；5.39.217.76% H3 S1 C& b; Z8 [! ~7 a! [
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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" M9 G) Q; s* m! D* ?5.39.217.76　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb, {" K! K% ?- w3 w2 X& ~
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。