[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。/ [' ?( U1 Z+ U, s' x* V8 B
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　　青菜海带年糕汤
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　　调味料：
7 A0 _  @8 V2 e  [7 [( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
7 F8 U3 v- K4 _! g$ w$ B0 n　　做法：
% e3 W! s' T' v# p. |　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
9 X+ e+ S; i! q/ Y: S7 T- J  n5.39.217.76　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
. S* \/ Z' w. ?2 w1 O1 K, K公仔箱論壇　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
+ P  ^: n& y: {公仔箱論壇　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
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0 Y0 W7 F9 o0 K1 M1 p) ptvb now,tvbnow,bttvb　　韩式年糕汤
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! S# O5 c; U  |　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `6 _6 I+ x- ~* x7 l5 K9 M
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
& A' l" F: `7 ~/ y  Z) D$ B1 U8 dtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：5.39.217.76" Z  z* k$ {9 c  I( D3 j
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
/ C3 n! t4 M( }( H6 a  ptvb now,tvbnow,bttvb　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
' X  F1 n7 D. F0 _/ Y4 y9 y' ]5.39.217.76　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
$ E" c' {/ j% e; N# D/ N公仔箱論壇　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；tvb now,tvbnow,bttvb8 Q  U; o: p1 G/ b7 S
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。