[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。7 k5 m/ k9 ~1 R" C8 i/ \
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　　青菜海带年糕汤
7 L: X2 K& f3 S) W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~* U- I& N9 ?: C+ e
　　调味料：
* X- j/ v# j0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
0 S2 L& ~/ q5 T: o5 m- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
" P% E1 x6 e) Itvb now,tvbnow,bttvb　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
& s0 @% I" r7 t0 V5 ^6 L　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
9 Q1 A( a- |% `4 v9 l公仔箱論壇　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；5.39.217.76: {9 o8 j/ n8 E5 d# |. g; q+ A
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
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　　韩式年糕汤. O- |$ S) j/ d  Z
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　　调味料：
4 ~: z" y5 F+ Z% O　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙! C- Y, c5 q; F, L+ |/ M1 x
　　做法：" y% b0 G! z8 {, s0 H6 _2 r% O
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；5.39.217.767 ~  m0 j7 y" Q0 y8 N. j% R( P" N
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；5.39.217.76, g  Z0 R% L; G& a, i# {+ S$ `
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；8 o' ?+ |. [! S' f( z. `
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；公仔箱論壇& b1 d& I( d6 D- s& {
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。; d* O' `8 l  w& N( b& A% G
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　　●靓汤心水
' o0 R: t% }0 V5.39.217.76　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。