[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。tvb now,tvbnow,bttvb# J  _! d. B9 d) d7 i0 N) M

5 O$ l- U0 }: o公仔箱論壇　　调味料：5.39.217.766 W7 U) y  A3 R
　　盐：1汤匙
, W( t3 U* L' e) T: G/ l　　生抽：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb$ [! n4 c5 G5 T
　　白胡椒粉：1/3汤匙5.39.217.76. r- N9 A" {( [/ T
　　油：适量
9 @0 s$ j, T9 t# _$ e8 M9 R# ktvb now,tvbnow,bttvb1 p4 \' V' c% G  @" ]1 A8 Y# t& ~
　　做法：0 S" f! L3 X" G% d4 ?& z
　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
3 v2 [$ |1 e  _4 M% k公仔箱論壇　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P4 p  n* ?9 ]6 t; \2 M
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O* d2 \/ X6 L: Y* T+ i( T
　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；1 B8 \2 x. v7 D% T0 v
　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
! T* \) N) F! c7 h" J; I' i7 c5.39.217.76　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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6 @8 w4 S6 c" A1 V. _　　功效：" Z$ s$ l! c, G& m1 j
　　补虚养身，预防骨质疏松。tvb now,tvbnow,bttvb. n0 I$ {( q- `0 k% T. i

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4 Y' G/ v" W- W, h5 {1 W5.39.217.76　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。# w# B4 Y* C* P  j' s+ J. y
　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
/ S9 W  U+ Q3 E) T7 V# I, ?) x　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。