 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]8 R5 C! G! P1 G/ Y
盐：1汤匙
, D: p5 K4 ^5 q) e$ o 生抽：1汤匙公仔箱論壇 D ]9 d% y# F3 J! n7 w
白胡椒粉：1/3汤匙
% [1 [# ^2 C6 q5 K8 P* h 油：适量
5 ^7 {1 x. k0 L5 M3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [+ _. ?9 \, q9 q5.39.217.76 做法：
/ R1 O, y" |! S; jtvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；公仔箱論壇3 F: K0 R0 ?) k" q. ~
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；, U( P" }. K. ^, C8 |/ v1 o9 o8 @6 I
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
5 H) J9 ?% R |. }" \6 m4 ~; e5.39.217.76 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；tvb now,tvbnow,bttvb& e m) u* J+ r4 O/ ^8 c
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；5.39.217.76( t6 [8 B5 m4 ]- J
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M# D8 z @4 `3 d6 w
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb' J: p$ | Y# X' y! ~1 r
补虚养身，预防骨质疏松。
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0 C$ K/ ] G* S2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
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% p6 B3 U- K* M Y6 E: h1 N" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。5.39.217.767 V9 I \! x. Z% J1 u
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
; f! S" U, |0 \公仔箱論壇 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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