 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。- K3 c; {2 k2 O6 |" o2 c4 F
tvb now,tvbnow,bttvb3 P5 v2 D7 }) [
调味料：
5 Z6 M) N% h/ K+ W7 |! J; o- R5.39.217.76 盐：1汤匙
: A& A A" b5 G; p$ X公仔箱論壇 生抽：1汤匙5.39.217.76% @# n2 x+ z" N- b' }, [8 T
白胡椒粉：1/3汤匙
# t0 H% E! q4 X6 b7 \2 ~tvb now,tvbnow,bttvb 油：适量
) |) e/ }4 ~4 s# p. g5 q( t& `
! l5 u: M u% {& J; ktvb now,tvbnow,bttvb 做法：3 I6 O0 b- X% p: E
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
$ X4 V$ t9 L* F: \# R0 K# t7 Q公仔箱論壇 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；tvb now,tvbnow,bttvb% v/ n* c+ l8 k
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；* Q- ]. R1 ]1 A: M6 [" [, Q' t" n
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；0 k4 d4 [# N% B1 y- A
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
9 y$ Q5 h3 N5 Z7 Z O2 L4 t6 j 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k2 N# J4 n# s* ]2 m* A: {, g
5.39.217.765 N# F7 E8 C: ]) \* x
功效：
. W2 v' `1 c* c* o+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 补虚养身，预防骨质疏松。
( [' c* V( r, b: s* c公仔箱論壇
7 b& ~( H& `% c5.39.217.76 " u' {4 Q, A7 H r& j) n
# V& S% T2 m* p; \4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V v; ~- a7 L. B9 q" j
. z7 ^: W: |' a0 Z) |
1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。0 s# A5 l( E3 Q5 |
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。tvb now,tvbnow,bttvb% ?8 `& R3 H4 c4 D! S
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
| 
