[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。公仔箱論壇+ j$ N3 H5 m% U+ S! k; z

. a- s9 h9 n& g8 a, S% S3 j& d# v, A公仔箱論壇　　调味料：
0 M8 p1 e0 C3 D　　盐：1汤匙
7 ]8 {4 q7 Q2 c. K5.39.217.76　　生抽：1汤匙
% s6 h' W9 ]+ t2 qtvb now,tvbnow,bttvb　　白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇4 n1 r7 O" M8 s( X! @  k/ K
　　油：适量
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& H. {2 a& e5 A$ C" x$ l; J5.39.217.76　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb( z1 {- x; c3 H( o5 h
　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；- m1 a" ], G( \
　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；公仔箱論壇8 `* X% Y* X( A
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
7 Z5 `- B) ]3 ?( C, Q" Z# s) p公仔箱論壇　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；公仔箱論壇8 A$ o" f9 O* A% Z/ i+ f" q/ j& `
　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
4 Y  [  [' S& s9 h0 {3 C# ?5.39.217.76　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。- C5 a* W$ w3 y9 i( u

9 L# |4 V( W7 `7 v  c* T　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb* ^! S3 h! |2 D$ r7 z0 s9 d9 N  V1 x
　　补虚养身，预防骨质疏松。公仔箱論壇! V$ i, P1 {7 ~: w6 P6 H
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　　●靓汤心水
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　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。; K8 C. E( |" _% f
　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
' i) G* \7 F) E! {; Qtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。