 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s) l3 Z% k1 i" B& M+ b5 f2 B' B
盐：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb/ U$ p* y& h* l- q e: a7 B+ N* a, e
生抽：1汤匙5.39.217.76# w7 n5 |' Z$ W
白胡椒粉：1/3汤匙 g& L% X0 D0 D2 y
油：适量
0 {+ _# {8 u/ d( _公仔箱論壇
8 m" t+ S+ h. J+ O7 x) ~- a& \公仔箱論壇 做法：
& H( a( j5 r% V1 g公仔箱論壇 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；5.39.217.76$ z6 ], n$ ~* ~, z z a
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
' C/ q0 H3 b9 j; M* ^7 e4 n2 [# S5.39.217.76 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
$ z- G( e1 u V" x* x1 b* s$ a$ d0 ^3 g5.39.217.76 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
2 l+ Y& ^! Y, {5 t6 i8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
8 h5 f3 X1 o: t4 ?3 n& s( S: b3 ltvb now,tvbnow,bttvb 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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- t$ N5 g7 |1 v' g; @. C5.39.217.76 功效：( U# Y/ c# N& L# y i1 S
补虚养身，预防骨质疏松。tvb now,tvbnow,bttvb& T6 S: k% i4 n: c6 c& j( ~
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●靓汤心水
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
) g$ E6 l& L m# z- I3 R- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
1 V) o; ^- o$ @0 O; {- Y, N; d 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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