[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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　　调味料：
' d3 ?$ p& I! Z) I2 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　盐：1汤匙. X& f; L  ~8 d: W5 N* }
　　生抽：1汤匙
9 y- O4 g/ s  X& Ytvb now,tvbnow,bttvb　　白胡椒粉：1/3汤匙; ^6 f0 K9 [' c9 U" Z8 r/ m
　　油：适量; O! |. o6 X/ Z* J

# |5 N' w4 v9 u2 i) [3 K# g公仔箱論壇　　做法：
0 A! Z7 ^, d; }' K) p8 j: k% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
# h) {" s% K& r! Y; L& P6 d/ W公仔箱論壇　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；5.39.217.76$ ~# N. z5 G& x  Z
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
; l/ e- O. ~/ b, C9 s1 I5 e5.39.217.76　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
8 U2 w8 G6 b& N) f  ztvb now,tvbnow,bttvb　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
" p- o) z2 e* J: R　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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　　功效：
' _' p& U* u) F/ z7 ^: `　　补虚养身，预防骨质疏松。* W- y# T( M+ y8 }- S
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　　●靓汤心水7 b5 ~8 i; O: i( s* D
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　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
% }* F, D  x- u1 P5 I- Y- H- [: Ztvb now,tvbnow,bttvb　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。tvb now,tvbnow,bttvb* S% s- `/ a3 a
　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。