[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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　　调味料：
9 z( g4 E6 p- O$ Ptvb now,tvbnow,bttvb　　盐：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l9 L* d" V  r
　　生抽：1汤匙* S$ S; x+ o3 V) j2 ^. n2 Z. K8 w
　　白胡椒粉：1/3汤匙! n7 r: a. r% _# o
　　油：适量tvb now,tvbnow,bttvb  G* a. i4 e, ^
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　　做法：
( f' [& M/ k& b1 j+ [7 u6 L4 f& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；% z8 H8 U6 |4 [# R+ U
　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；2 T/ \: M; @/ d6 O* Z5 }
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
8 G. k. c% a) b' ?/ R3 utvb now,tvbnow,bttvb　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
0 D. `& j+ ]3 w9 m1 s$ \: I7 Htvb now,tvbnow,bttvb　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；5.39.217.76: F2 c5 G- T! T2 K$ Y+ i
　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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　　功效：
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; R: d$ d8 ^; Ytvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水
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! l& I& r4 C" ~- ?# M! @公仔箱論壇　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
; U  W1 r# e0 c( o. y0 u* S4 o　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
% k8 q: C+ `: X# _/ H+ W3 b1 @$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。