 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
; Q, u$ X C3 g1 O; @. y/ o3 u, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z( H* k3 B+ A7 S1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
7 i7 }, Y' _- |tvb now,tvbnow,bttvb 盐：1汤匙
# W& m) o7 O# r8 d' h2 D: a 生抽：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb9 F0 }6 F0 W9 P' ~# G- k" d! g
白胡椒粉：1/3汤匙
7 F- Y- f2 k$ S0 V) { 油：适量
" P f* p4 y/ Ltvb now,tvbnow,bttvb" _8 Z2 A7 r6 M$ D
做法：
9 K- ]# n5 E, }5 o1 X, A5.39.217.76 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；公仔箱論壇2 W! w" B- M1 `
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；* c4 _! }. _5 Z6 L5 ^
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb' Z! n! Z' J- H* ?: c+ K5 @3 e
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
; }7 h$ p* D% y 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
* y9 g1 _, ]( g; O5 z! K6 _5.39.217.76 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。5.39.217.761 [" y9 s' P L0 ~5 V4 I! L
1 }5 H- Y5 j% e8 | 功效：
! n- N- O- g: m% o) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 补虚养身，预防骨质疏松。, N6 E* ^5 P& L8 q* y0 R
公仔箱論壇5 o0 K1 D( Q; H2 ^
, |+ ]( d' X& o9 q
9 G) e$ I* G0 {- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
/ _# H& S: z* O- b
" M4 B7 t6 |, b6 s ^) O+ f. e 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。/ `8 H) n# G9 F2 p( c% z
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
$ p, t' B9 g3 a$ M7 N公仔箱論壇 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
| 
