 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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/ X( n2 U# h# Y1 p! F; |" Q7 ]# ? 调味料：
0 `/ I* O V7 Z- R5.39.217.76 盐：1汤匙
( C' l' I# I# s% T, n6 v) w 生抽：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c7 k* Y0 J( h) @: P
白胡椒粉：1/3汤匙
9 y3 S; t( z/ o3 U. p9 j( W4 y8 J公仔箱論壇 油：适量tvb now,tvbnow,bttvb; f* F+ w+ k8 ~: F" s" s
5.39.217.763 H. i7 J, S8 J9 ~5 w8 K7 L$ z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 U6 L/ l4 ?% l
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
3 f0 g( b& E/ M* |) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
; u; {( u: ~. k* d H$ E, f( z$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb8 H7 I8 P: f' p* Q+ n! \$ |) U. L
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
! P0 e% @% ^, @( Z8 a3 H/ w" R6 O* otvb now,tvbnow,bttvb 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
1 r$ t/ D! b3 x, E. [5.39.217.76 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
( ^/ s* ~+ N _- }" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- V# N: m5 }: p7 p( ^- B, N
功效：8 T. x- i0 f3 s+ P0 j/ ~% r
补虚养身，预防骨质疏松。
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●靓汤心水
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
5 H5 I* C$ t8 w# i$ Z( Z( P! R! e) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
& D7 T7 a. E) e2 w1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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