[美食介紹] 横行霸道蟹蛋汤 ， 描述： 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾

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青蟹：1只（约200克）

鸡蛋：2只

大蒜：1瓣

罐头鸡汤：1碗

姜：2片

水：3碗

　　蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。5.39.217.764 Q! H, I$ }' {1 W/ B
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　　调味料：
& C3 R- Y) E+ ]" ?5 }: f公仔箱論壇    油：3汤匙
+ O* ]* `4 n$ q# |公仔箱論壇　　料酒：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [- a  c  g6 A& s
　　淀粉：1汤匙
0 `" _$ S8 Q$ m5.39.217.76　　盐：适量
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　　做法：
7 Z# A6 Y& F5 n- o5.39.217.76　　1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
5 T. u8 B2 L( }: {& q. E/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
. L. ~9 a  X: `! G# u公仔箱論壇　　3. 姜和大蒜切成末；4 w1 M, t+ i" [8 r# z
　　4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
3 P$ T- {6 ^1 d$ F; Q! v$ z5.39.217.76　　5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
3 H& T, P1 S) _2 M, A2 P$ w　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb8 k0 J# T$ D, y+ L8 J: F& P( Q
　　汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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　　1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
. g  [& Z  _0 g) O8 S# U$ ?# D　　2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。