 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。tvb now,tvbnow,bttvb m+ _* T; p7 \' g. p! F
# }( n& p: G! B. ? 调味料：
h& h" O) n, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：3汤匙
9 i) d, U8 q$ j5 B2 r" Ttvb now,tvbnow,bttvb 料酒：2汤匙
0 S% i5 u( z7 X( g9 A- C- E6 ?公仔箱論壇 淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X- Z& q: v* t4 A! N
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z: v' R& O! v
1 ^7 J) X% a% Z+ r& ztvb now,tvbnow,bttvb 做法：
3 b$ a/ B# ?- c! T4 E7 A, a" X5.39.217.76 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
3 F1 w7 ?3 B+ D. o公仔箱論壇 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb: G6 \& C) k7 e* ]5 i$ f! b9 [! I
3. 姜和大蒜切成末；公仔箱論壇 M. i- Z5 F( K- }% Q
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
( Z! O$ B, C; k+ W- l; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
4 U9 N/ l( h$ j0 t公仔箱論壇 功效：tvb now,tvbnow,bttvb7 X" R0 d9 P. c4 @* l( R
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
& v0 M8 b; S4 L) y1 l公仔箱論壇; T# s/ O( {0 J5 F* L
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●靓汤心水* G! T. f5 X; h" R% a8 \. }
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
/ f& W1 a* A5 ?; s- E 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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