[美食介紹] 横行霸道蟹蛋汤 ， 描述： 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾

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青蟹：1只（约200克）

鸡蛋：2只

大蒜：1瓣

罐头鸡汤：1碗

姜：2片

水：3碗

　　蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。tvb now,tvbnow,bttvb$ m, N/ |: f# s
　　
+ H+ y2 J* p' v2 W4 ]　　调味料：5 h* `6 g% G, d0 e. E! @. H
    油：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k. \: w  ?9 ^
　　料酒：2汤匙5.39.217.767 B. h7 p9 q0 S' S# r
　　淀粉：1汤匙5.39.217.760 j- R/ C, ]: L- m0 N
　　盐：适量5.39.217.76. S) R2 `% S" H' h: F' e
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　　做法：
/ V4 n0 I4 H% L( b: Y　　1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；tvb now,tvbnow,bttvb0 L, S$ S$ c- g- \" x( l4 w" O+ w8 g
　　2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；5.39.217.763 r* t2 `/ [% K3 l/ b8 |) i( o- }
　　3. 姜和大蒜切成末；tvb now,tvbnow,bttvb! \4 F: y5 r, _: n  A& ^
　　4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
% B# l7 v2 [% b& K公仔箱論壇　　5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
- ?- W0 t( S1 |5.39.217.76　　功效：
" e! i( H2 y4 \. f0 A* o5.39.217.76　　汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
4 w7 p& d! B+ B* u! Z# b$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 F1 s6 b, g& G8 V& T5.39.217.76　　●靓汤心水
; m) n% Y7 ]+ c8 {5.39.217.76　　1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
1 W) F. A8 d0 J- g* E# o5.39.217.76　　2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。