 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。3 b# c6 ^! L p
! u, B3 U a% C% y 调味料：
2 g. N3 ~. ^) `0 x, Z* H$ C( V 油：3汤匙
- _# M( ]$ d# R$ B: C 料酒：2汤匙
. x; Z8 J6 |/ M% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G2 m' w1 s9 ~1 O' C+ t- ]3 ?
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y1 m% d" T+ z2 c& u E
5.39.217.76( |- Q; r( @* y4 Z
做法：5.39.217.760 ]. Z9 S4 I, J' Y( X: p
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；5.39.217.763 e- M. C5 r; n
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
/ `0 a' r, \4 I5 f 3. 姜和大蒜切成末；
; k# L" n. S9 n7 J5.39.217.76 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
: x2 v3 h& ?& K/ z) ]( w/ @- U6 b, n 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
/ D( F/ J8 R6 O' O0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：公仔箱論壇" F: h3 m4 V" |/ z; P0 F; c: `
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。tvb now,tvbnow,bttvb, V' x" I4 \" ~& U* O7 j
tvb now,tvbnow,bttvb0 x, @( [1 Y" f% j. X, F! v+ T5 t! ]
" w4 C9 Q3 G& n0 G5 l
5.39.217.765 B& k4 A) E" S! y* S5 M* D7 x
●靓汤心水
/ g/ M" R: j1 _5 }( e8 B4 p公仔箱論壇 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
* f- C0 h0 T6 _' h8 {/ ^- @/ v公仔箱論壇 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
