[美食介紹] 横行霸道蟹蛋汤 ， 描述： 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾

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青蟹：1只（约200克）

鸡蛋：2只

大蒜：1瓣

罐头鸡汤：1碗

姜：2片

水：3碗

　　蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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2 z7 N8 {9 J' {" c! `/ S& }0 T　　调味料：公仔箱論壇& X7 q. x+ e( Y) Q; e( T% S+ V9 n, b$ h
    油：3汤匙
3 d% a7 i8 k# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　料酒：2汤匙
+ g2 ^! f3 ]) v; Y, ~8 I' `公仔箱論壇　　淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w* F( `* n; t, I: d7 \( s- a
　　盐：适量
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4 A+ ]# Y4 r" @( n* j! m* |: m8 x5.39.217.76　　做法：
: Q# L7 i- O4 S- z# S8 Stvb now,tvbnow,bttvb　　1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇2 G3 C: b9 M6 w- d/ K
　　2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；5.39.217.76- t$ \, a3 Q- @4 j' L5 m. _0 r9 [
　　3. 姜和大蒜切成末；
5 ~: O& u. y* q公仔箱論壇　　4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
; [9 j& X* |+ {, o3 `　　5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。5.39.217.769 {* O. v+ I' h9 ~: H
　　功效：
3 S9 T8 I+ ^! z- P1 h) Z: d" b　　汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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3 o" \* N8 W+ A$ V  stvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水4 W) P) l+ r* A1 U( Z/ @
　　1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。; [9 Q9 k2 d( H+ \8 M
　　2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。