[美食介紹] 横行霸道蟹蛋汤 ， 描述： 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾

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青蟹：1只（约200克）

鸡蛋：2只

大蒜：1瓣

罐头鸡汤：1碗

姜：2片

水：3碗

　　蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。$ j) V4 Z4 H2 {; t$ ~
　　
2 I1 z6 k' V" N: Z4 V) ]. K! w　　调味料：
% U; m& F$ o. Z9 Htvb now,tvbnow,bttvb    油：3汤匙" l9 p2 S: ]3 G- u
　　料酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb" ^8 p" O$ e& \9 Y! v
　　淀粉：1汤匙
# R3 P" M% Q: A; s* D# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　盐：适量
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　　做法：
! O! _+ p1 ]0 F0 ltvb now,tvbnow,bttvb　　1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；$ g# |1 h1 }8 \, O8 r0 I
　　2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb: R0 H$ j9 F% M
　　3. 姜和大蒜切成末；5.39.217.76/ N; a! V) |) g6 @: O, T
　　4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。tvb now,tvbnow,bttvb% V# F( |, A  {
　　5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
/ @8 |* Y5 W/ Z" F　　功效：# Q9 m8 S6 F" I: W1 A% @, t
　　汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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% G: i: j% \: }. L# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水
3 J4 Z7 P5 n4 D- n5 y6 [  |* y公仔箱論壇　　1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
) ]" X1 o& }. ^& F# N公仔箱論壇　　2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。