 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
: R! k1 w! D- s8 z. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 e& L Y2 h2 H1 T6 p' t
调味料：5.39.217.769 N8 y) P1 ]( A4 e; s
油：3汤匙
p8 J( O" H# v+ N3 a" u1 Stvb now,tvbnow,bttvb 料酒：2汤匙5.39.217.764 I' R% I$ q' ^& v- N: i8 H2 U9 Q
淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]" f) z5 X( j8 m! L
盐：适量9 {7 }- e8 `& n3 y' ]- k
" }- ?9 D5 x0 K8 V. j: ]( K公仔箱論壇 做法：5.39.217.761 g3 y# D- c+ @5 d# h
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L; W4 g4 q7 A0 s
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
: O1 Z) _9 C0 _5 n7 E, p/ N5.39.217.76 3. 姜和大蒜切成末；5.39.217.76% w/ k% j6 _( F" s4 b3 @) z
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。5.39.217.76' u! V1 W( `6 U' p. t
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
8 g: D+ c7 W9 X1 [) J, w5 s5.39.217.76 功效：
6 [& ~# b. n; y q- Ttvb now,tvbnow,bttvb 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
+ T: P" u% z% Y& P" P- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- T1 v5 x7 Y# |" v4 Q" Q! L9 y
% X) p7 x5 `9 f( J: Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ U2 s" H( o' E0 Q
●靓汤心水
' F* {5 w- Y0 x2 N 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
$ ?2 J, Q6 y% `% d; D/ x+ t+ n) U 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
