 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。tvb now,tvbnow,bttvb1 J! c5 P# |% |' o( q* R. _) r
9 h: w6 b/ t/ O! u4 Q 调味料：
$ E1 K, e+ x. O7 A; R 油：3汤匙2 f5 ]: f R6 G4 c1 ~) H ^5 w
料酒：2汤匙
7 W( e( z' h: r$ _5.39.217.76 淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb! Y" h3 M) p! v7 t# E
盐：适量
9 c3 b6 x1 X; V# D5 @' d/ q RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 L! y/ b' @6 x; K5 i5.39.217.76 做法：
1 L' K' l; N) p" b. D0 J- l 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；' q0 w( R0 O" U1 I/ K' n' k" l4 @
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；3 r9 p, c. W0 T* s7 U A
3. 姜和大蒜切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M$ A ?: |5 [& g
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。tvb now,tvbnow,bttvb: H- B& {) b, o6 C+ p/ j, s g
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。5.39.217.76/ o" {$ j2 W& \2 U1 O
功效：公仔箱論壇 J, ]% d; `& \5 m( w @& f8 |
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
" V, K; {+ { j; X6 `5.39.217.76
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+ i# f' E, t# B) u5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
) ]: I1 e# \1 [9 m' u5.39.217.76 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
: e1 f- k* I- f' z' k3 K' G* f公仔箱論壇 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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