 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：5.39.217.76, _7 |4 s; p) B( Q2 }; V
油：3汤匙公仔箱論壇/ J! |, z% `" b7 ?6 M* Y1 U; l1 b
料酒：2汤匙公仔箱論壇$ U7 D+ H5 W2 g' m( l, Y
淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }5 e) w( N1 G' ]8 |1 z9 T' r# I
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H3 r& r9 J- [6 l& w. G) ~. ]
E+ e' v0 k+ E/ C5.39.217.76 做法：# }* \. i- W# c0 m! U+ U' c. K; T
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；4 C0 x2 l5 }5 @8 I% b6 c
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
6 [3 S6 D3 n0 ^6 z" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 姜和大蒜切成末；
0 x. b* ~4 f. b, \1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。9 k: S/ D' Q; p' m7 j/ @' ^3 a
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。公仔箱論壇% z5 L+ S: G6 \' B8 P
功效：5.39.217.765 \: T; V: ]5 m! D
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。5.39.217.76) H& j5 F3 u j3 Z6 q
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X' t. l H% P% i; Q3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O- {% Z9 L9 w8 Z0 T: b( D ●靓汤心水
) R7 X+ M$ d* h3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。5.39.217.768 U1 U+ Y1 x& Y* W0 Y& V
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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