 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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5 [5 p6 k1 X; W- }- b公仔箱論壇 调味料：2 B3 t. g0 b) e0 Y& m! t
油：3汤匙公仔箱論壇, ^4 x; Y3 m3 v& o$ L: G' ^7 t
料酒：2汤匙
. G4 T3 A! q+ i8 x5 k8 b- x( t 淀粉：1汤匙
8 O" m; `3 n5 e' }1 X4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量* I9 @& r8 F: R3 f
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做法：5.39.217.765 g4 E3 P! @) ]6 b
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
0 V# |1 L, ?6 o( |# M9 Rtvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；- r+ W1 \! G6 v3 J1 o
3. 姜和大蒜切成末；
9 |* |0 A( [4 \2 M% [tvb now,tvbnow,bttvb 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。tvb now,tvbnow,bttvb6 u: ]: |( @* L8 u5 \/ ]3 l7 |
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 t8 C+ I/ E7 t5 j$ N
功效：
3 a- X0 s5 u( O+ jtvb now,tvbnow,bttvb 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。5.39.217.761 p+ y: P5 ]% Y' o3 J8 h% a
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●靓汤心水
% I/ \* D/ E2 C$ [* E$ Btvb now,tvbnow,bttvb 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
. b* K M# }2 A. P1 M# | 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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