 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：
3 D* U' {5 I$ m: s 油：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W6 E' |! s( h9 ~. q
料酒：2汤匙
' e" W0 _2 v7 \0 e8 a r5 q KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J! F: }2 t* O, o) v' h
盐：适量
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 m# }. {6 Q8 m) q a7 s+ O, f
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇" S8 d4 t/ V6 S( c; o
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；公仔箱論壇 Y# s! A# T2 ]
3. 姜和大蒜切成末；; u& L% }3 k$ T1 t# M4 v
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。tvb now,tvbnow,bttvb& Q5 r; x5 Y: A7 g' K
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
& n9 l& f4 Q% [0 Z; o2 q公仔箱論壇 功效：5.39.217.76/ y. N! u3 m% Y4 o; ^0 O5 S; G: V
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇1 Z8 R$ ~( n9 h: I
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7 d0 E8 b0 s9 C$ a; l( x" z" s1 J ●靓汤心水
: X v$ B1 W$ p1 C: A- P6 C# T6 D. \公仔箱論壇 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
& N. A5 P9 y2 i9 _2 G: Q 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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