 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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* o7 [' z; a( ]) \' W8 s% Z* }tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb: r$ G- }7 ]1 T
油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb) F7 z1 i$ o$ H' _' S. i! A
料酒：2汤匙* f( n. v* n: \% t% H3 {
淀粉：1汤匙5.39.217.76. F1 F1 ~7 d% B5 ~9 U+ T, u
盐：适量
8 L- s) h' k5 Q0 l) ]1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V/ J- s1 h; L4 gtvb now,tvbnow,bttvb 做法：公仔箱論壇6 f, Q# n( C" k
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^* f0 M$ T" @5 T3 b
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
. x5 {% Q( q2 K: `" v' Wtvb now,tvbnow,bttvb 3. 姜和大蒜切成末；
2 ]% E/ O* N, m0 q7 e) f 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
2 O0 o9 l, Q; d, E; r, _5.39.217.76 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
5 R$ M- N' J) V' Q( v5.39.217.76 功效：
. [& x. h, g* B$ l8 E: ] 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。tvb now,tvbnow,bttvb5 U$ u# a0 E, F
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1 s/ `4 E( w0 c3 r2 ~公仔箱論壇 ●靓汤心水
, N4 r x3 m4 Z2 X" Y$ U5.39.217.76 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。$ ~$ M/ K) b, m$ c" s) u8 u1 K$ H
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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