 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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8 `: K' n/ a/ n V8 @ 调味料：& a9 C' Y: o/ d) x; {
油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb- i/ ]7 U. G* F
料酒：2汤匙
2 A2 g6 \( b. h& E" e* _' I公仔箱論壇 淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^2 T q p9 i, L8 Q
盐：适量5.39.217.76/ \9 w5 [# v9 |$ [
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i' S' n- ?+ Z8 |& }3 p- @
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
0 @- z2 Z Z' @" n5.39.217.76 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；: c4 _+ |2 d+ j3 F% D, W: g
3. 姜和大蒜切成末；
1 [* U7 V# r3 K% F J: v6 q+ J5.39.217.76 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
" x; F3 c9 K+ y( o2 \, P公仔箱論壇 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
& {# o9 O X2 X, H! ?9 C5.39.217.76 功效：
7 h7 ] J- F% m. a' w; Ptvb now,tvbnow,bttvb 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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& h# k0 G* A& E- { K, i8 g/ m+ d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C1 i/ N' \5 r8 f C8 M3 C. J. B: A' J
C5 U. x5 r3 \5 n$ T4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
x c, @! H7 W7 G I5.39.217.76 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。tvb now,tvbnow,bttvb5 \5 O/ r: V M. e; q+ P! S
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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