 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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4 A7 P' A& u* E* Z2 Q" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：# X5 A0 h$ j! w0 G( t& W6 C+ n
油：3汤匙
) U9 A4 h4 @. i8 ^9 l* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：2汤匙
$ x0 r% O L M" r9 a+ |- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m- }) _& Q0 N* K2 m5 ~7 F/ o9 x
盐：适量
! y+ q6 p$ O/ N" j \6 R+ ntvb now,tvbnow,bttvb
9 Q% X" g' W0 v; Z+ F 做法：
" L/ W- l% F5 m; S$ |5 {2 o; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
, ^% ?$ r, V" R$ F' s公仔箱論壇 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb' a5 X6 k7 ?" c) x; c) X5 ?
3. 姜和大蒜切成末；
0 ^+ s0 H9 R8 x w e8 d 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。公仔箱論壇* F# d- q6 \+ z" {; c1 x7 b- ?/ ~
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。* j' ]1 e# J0 o8 g- l- n
功效：- I$ M% `6 `! _; d( v
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
1 v( m6 I2 f) x M2 E+ J1 `! J公仔箱論壇公仔箱論壇+ z$ T2 T j, U
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5.39.217.766 B7 T( s- H2 o9 S# b
●靓汤心水
% r! Q/ ^5 P& A0 @; S5 {1 Utvb now,tvbnow,bttvb 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
5 d; E- x/ N$ ~) r% _: u9 F公仔箱論壇 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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