 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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8 Q% e4 }* O6 v8 ]8 A5 U6 D, @* |tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
9 t' c" Y/ i: e! x3 T5.39.217.76 油：3汤匙
1 S* }8 Y1 d9 J% O0 s. ^4 Qtvb now,tvbnow,bttvb 料酒：2汤匙
* s: G0 [9 |; j( @; N: p- ?" ] 淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O* [" E" C9 U7 d7 i
盐：适量
* F, z4 p" n" d1 X! E N0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^$ {9 D6 C% t 做法：tvb now,tvbnow,bttvb' Z+ j* N$ d$ m6 q+ N0 w8 \2 t, r0 P0 V
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；5.39.217.76+ A. L* C$ f0 t* }' X4 @
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
0 J& O* d6 A3 b. w: l 3. 姜和大蒜切成末；& Z: |" x. h4 l; S9 I% [0 v
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。5.39.217.76; \( U8 a! T6 H5 O
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。& F. E, L! q3 Z/ S
功效：
8 n/ z, T! h9 y* |) P6 k+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。# S0 t" ~' x9 V' g2 R9 n
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$ C/ e: p8 Y: a! n ●靓汤心水
! X7 V7 R! J \ W" q2 etvb now,tvbnow,bttvb 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
" p& k# a( D2 B* V) Q* }5.39.217.76 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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