[美食介紹] 随性八宝汤

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白果（干）：10克

腰果：50克

元肉（桂圆）：10克

干淮山：15克

枸杞子：10克

花旗参：10克

当归：6克

竹笙：10克

蜜枣：2粒

水：5碗

鹧鸪：两只

枸杞子：12克

干淮山：15克

沙参：10克

芡实：15克

扁豆：10克

姜：两片

水：5碗

    八宝汤，与其说是一道汤，不如说是一种随心情或身体状况变化的组合：无论咸的、甜的，素的、荤的，药材、水果……只要凑齐八样，甚至超过八样，浓浓煲出几碗，你都可以把它称为“八宝汤”。今天我们就一次过介绍素和荤的两款八宝汤，其中素八宝汤出自广州光孝寺甘露坊素食坊，颇具特色。　
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　　百搭八宝汤
  n# V7 o9 @( i1 n9 T　　甘露八宝汤口感清甜、浓而不燥，里面有一样我们平常比较少见的材料——竹笙。竹笙，也称为竹荪，是一种菌类，形状略似气灯纱罩，比较稀有，常用的多为干制品。竹笙含丰富的氨基酸，能提高人体的免疫抗病能力，还有降血压、降血脂和减肥的功效。除了煲汤，竹笙用扒、煨等方式烹调味道最好，即用汤汁煨煮，如上汤竹笙小棠菜，清脆腴美。
4 j2 p' u2 K- l7 _4 U/ z9 W公仔箱論壇　　八宝汤有N种搭配，药材、水果、肉类……相互搭配，共冶一炉，只要药性不冲突，可随自己喜欢的来挑选，甜咸皆宜，形成不同的功效。
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　　靓汤心水公仔箱論壇; T4 u& D+ v- g. X( P/ U. M; t3 a
　　如果想成品汤卖相好，鹧鸪可以不斩件，把药材塞到鹧鸪腹中后放入炖盅炖。: L% q: {. m# ^) `/ K+ Y
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　　甘露八宝汤tvb now,tvbnow,bttvb- y3 c3 T8 @1 C4 u: q( L# W: a
　　做法：
" W( {4 c6 U; q+ P: i+ f5.39.217.76　　1. 竹笙用清水浸泡一小时；
% n/ Z; o  I, P2 ^# R8 |　　2. 淮山洗净浸泡15分钟，汆水;
. L% D1 I, G! m: Y- F# H  M　　3. 洗净其余材料；花旗参和当归切片；干白果先拍碎去壳再泡热水去皮（鲜白果直接用热水浸泡后去皮）；公仔箱論壇5 l& S0 p6 O- D8 x  O2 }! m( _9 R
　　4. 煮沸清水，放入所有材料，煲两个小时后，放入泡好的竹笙，煮10分钟下盐调味即可饮用。. c" J- t* I& ^
　　功效：5.39.217.76  U- r% B! @/ {3 N1 c
　　益肝补肾、健脾和胃、润肺化痰。, M6 o4 i. D3 J) j! Z8 j$ Q

0 n. U* Q8 A7 N) z% o, s( Y　　鹧鸪八宝汤; _* w& t& T/ p8 P" A' |0 U
　　做法：) m$ _) h  A7 q6 P
　　1. 洗净宰好的鹧鸪，斩成大件；
: e) B; S  q2 `: \+ s9 J" Y: u　　2. 洗净沙参玉竹等药材；
9 q5 a3 ^: p' d8 O) x; Y　　3. 煮沸清水，倒入炖盅，再放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可品尝。
: D$ _% d6 |* J  A: i  T5 J$ G公仔箱論壇　　功效：公仔箱論壇3 k8 \7 W4 ~  g$ I" x4 ~
　　益肝补肾、健脾和胃、润肺化痰。