材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
& z0 ^5 a5 S. c# Z5.39.217.76做法：
& ?3 x3 n0 x8 }# N3 d5.39.217.761、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
1 A7 \+ g1 \- c2 l& }9 X2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。5.39.217.76* [ t, V. U3 @5 G j
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
8 O( p6 J' |. I5 P5 b, ]8 Jtvb now,tvbnow,bttvb4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。5.39.217.76! q V. J8 A* l
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。tvb now,tvbnow,bttvb3 a+ b4 f& J; J8 d7 ~/ g1 K. P$ C8 b
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R( h0 Q" d" u
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。) O- O1 B0 S* H- q* `9 L
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d- y1 h. @# H3 F
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。6 x5 u3 x% k, ~
! s& W2 k- g6 X8 ^% t5.39.217.76[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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