[美食介紹] 濑尿虾卷

尛滊靤

材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
8 \/ T+ e# d) I' `做法：
. z: Q8 j2 s+ M0 I: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。　/ u0 t# w1 _7 E7 v: v2 K/ [+ t  f
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
  G$ ]3 B3 }, @: ^/ X$ K" }( Y! u3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
8 Q- D) }* _% f( D4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
2 g  A5 V$ ~* Q0 f. p0 x9 p& m- J- ktvb now,tvbnow,bttvb5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k4 m) P0 N+ c" h: z$ T
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
; _' [& m+ G# ~- b! Utvb now,tvbnow,bttvb7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。公仔箱論壇& U' t% m/ q* z8 x5 d: k0 J  _
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。* N% m9 ~# p) k* h& w: o

. [/ [4 B5 Q: O3 Qtvb now,tvbnow,bttvb冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ]