材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。+ Y9 O: G0 b1 n, Y+ j( ?; \# R
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [5 b6 f; {" X
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
; @$ i6 A# P3 K' f7 A) A! A2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K2 U* x, \1 c# y6 w6 B! w
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。( j) B9 F3 Y, v9 Q4 k
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
1 O# J- \5 g H5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。7 v- K: u- K; d4 F2 \5 R
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。, Q0 k" O7 D; G& v
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
, _: [) P* P5 }& r+ e. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
8 g) z, v) K2 y4 O, b. F" [公仔箱論壇 公仔箱論壇% ~) v! @4 ]" H* k& J
冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
- n) O% N( ~2 |1 R ~公仔箱論壇5.39.217.76! b6 g4 d8 F* e1 X. b
[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
| 