材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
j0 ?7 n& S/ q7 a% \( f& S: A U5.39.217.76做法：
1 G+ B. n* w$ d0 A/ B; r7 l1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
$ E M$ A9 l& m3 d! N公仔箱論壇2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。公仔箱論壇9 h0 g& R$ y g
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
2 m, S8 E; d9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
1 a) y7 [. @1 |! M/ S2 f5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
: K7 B" z: I: ^* J" W6 J6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
0 h0 @9 J1 Z" D( N6 Y* S5.39.217.767、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。tvb now,tvbnow,bttvb$ I) B) L* S0 j I. c$ G
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。9 n' T: V& L! `5 V# p- ~
, F3 _: u6 }7 B) O- m& ?1 t& `冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。5.39.217.76# R* _5 V% y( L& X0 n8 u) g
( I, ~2 k# ^, K[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
| 