材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
, i3 x# z" I1 v/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
) P' H, m* J9 \* a7 xtvb now,tvbnow,bttvb1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
q7 A% h8 h J3 x% }1 h5.39.217.762、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x& e* s1 ]4 W" J+ I( @6 u
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
8 B; a! c4 ^& p% q4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。tvb now,tvbnow,bttvb* d$ O+ h6 k$ ~2 ^* X4 e
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
0 _/ N+ l8 h5 g. v5 R+ l6 x公仔箱論壇6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。8 p: I5 D* z3 u) ?
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
8 t1 x/ ]5 A$ @! D/ W! V; v8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。5.39.217.76# j: R6 v& R5 ?5 l$ _* }2 c
0 M) _' N4 ~* x' i. P冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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* Y4 u: I) y: t, @tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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