 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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调味料：
# g5 ~/ k) R% B: ~3 utvb now,tvbnow,bttvb 橄榄油：3汤匙
% v) u9 Z- t2 M* ` [tvb now,tvbnow,bttvb 黄油：2汤匙公仔箱論壇7 f) N0 A5 c& G x$ Q# @ h
白酒：1汤匙5.39.217.765 }- |" @ \, N) B
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w' L4 A2 `9 D/ L! I' e' r( }6 C2 O: b
白胡椒粉：1/3汤匙
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做法：
5 H+ O: x- |3 }7 g4 N1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；
# Y& b( l1 G3 ~; Q y- v& i* z 2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
) T, a/ y3 B1 F% k6 P9 v p, ~tvb now,tvbnow,bttvb 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
) u! u* f" g5 v" P4 h 4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。$ j, T2 j+ C& z. s2 T
5 A& i, a8 u2 j M7 T. n+ g4 k" O5.39.217.76 靓汤心水/ |& b# I3 E# l) D: O. v
1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
/ |4 D0 R8 J7 j" l5 Z" A6 R 2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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