 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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调味料：
& S( v' W. E# W# o( k5.39.217.76 橄榄油：3汤匙5.39.217.763 g6 z4 d$ b3 e5 A
黄油：2汤匙
) E4 E" A4 R, Y; b4 p7 Y5 m6 _ 白酒：1汤匙
" Y2 i- I! c" ?2 {& Stvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
2 f4 d1 x1 t+ D) d) |9 n1 J5.39.217.76 白胡椒粉：1/3汤匙' s4 }0 W* H _ K n5 w# _9 u
# j4 I) J- a4 g/ s( Atvb now,tvbnow,bttvb 做法：公仔箱論壇. s# A0 k5 g$ f% | l0 E
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；2 T5 F, l2 w. i: O+ O9 c
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
1 W$ a( \' y* Z. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；: @9 H* G A- S+ W: X& k
4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。- j9 {- I3 S1 O1 b( j
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靓汤心水
q6 B, r5 J. h3 _6 y 1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。公仔箱論壇2 z/ W6 @/ [. h
2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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