[美食介紹] 番茄炒大虾

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　　番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。( k: ^) F, ^& D" j# u
　　烹制材料(两人份)
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+ Z* k6 n9 m" @( D8 [& m9 n5.39.217.76　　材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
, D  J% f4 g9 w# h. Q; o　　调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)5.39.217.769 o0 z/ l% |5 O8 o  T, l
       做法：5.39.217.76& C. z% V: E+ e: m" a/ Q2 y' O

+ [: G7 K9 D% [8 _+ ~$ s; T. M$ W' `　　1　番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。公仔箱論壇5 p- N' G+ ?8 U  c
　　2　烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。5.39.217.76! w% K) x3 ]9 Y( _
　　3　倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。公仔箱論壇. G$ Q/ `  h/ F
　　4　加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
/ N% T0 p7 m7 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　5　加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
! e* [& M" `( \; {- c" Q) K0 J公仔箱論壇　　6　续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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) g0 L5 U8 Z" R2 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。tvb now,tvbnow,bttvb3 t' d2 i- v1 y% @$ u
　　2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
, ]- h+ d- ~" N8 U1 ]　　3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
* O6 e' Y- h3 y　　4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
1 c( ?% P; ]: V% w公仔箱論壇　　5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。