番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
1 j8 q' _. E6 n$ `+ I& a; @! xtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb* f/ L. X: F3 r d2 a0 |( H- J5 s
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)1 F" c- c! O' g0 s
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
, w$ N8 y$ S# x _9 c; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：. W. {- j+ G/ `; ~0 {
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
, e! \' L+ V# e$ h! K2 @! g( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
3 _. V& U( B" `0 E5 ?7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。5.39.217.76 b- h3 F# a" E( E$ P5 z. K
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
) G+ Q7 R' m$ n5 xtvb now,tvbnow,bttvb 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。5.39.217.76) J2 S/ o# z& h& M; v! Y9 J6 p* _+ A f
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。: T3 {# x1 K7 v; J
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贴士
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
e* e. i1 @' ?2 E' e 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。公仔箱論壇$ ~# e" o# q' D, W Y' f
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。 u" l: Y) o/ Y0 N
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
' q1 F, }, t2 v# D 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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