[美食介紹] 番茄炒大虾

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　　番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
8 v5 ^0 L# u& ]2 @2 a; u　　烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb0 t% P$ p0 G' @+ b2 ^1 i
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　　材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
; E  `( S, u7 ~- D公仔箱論壇　　调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
6 J& t1 b. z; y9 P7 ?$ K) `tvb now,tvbnow,bttvb       做法：公仔箱論壇  c# M0 G0 U/ H' i
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　　1　番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
& }% y1 B& }2 d: g# n# Z, k! n　　2　烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
8 l+ _8 q% q: w# k　　3　倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。公仔箱論壇$ d+ _, u) B) s+ ]- Y
　　4　加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
& g7 E+ e0 t2 G( L: n7 [, u5.39.217.76　　5　加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
  N6 u! w8 f3 _5.39.217.76　　6　续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。6 C5 M  w% Y: z1 o$ v+ J0 }- q

3 H3 \( X, a( Y$ h公仔箱論壇　　贴士5.39.217.76) a5 P, F+ F8 ]- D) s3 V
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　　1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。tvb now,tvbnow,bttvb! L5 ~9 W; Z$ U6 l% o4 }" R
　　2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb! e, d! Z: R6 n8 X2 p  ^
　　3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
& ~! A2 R, l5 ~" B　　4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
2 r* \7 Q: b  D2 g7 |* Jtvb now,tvbnow,bttvb　　5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。