番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
) T/ j. T, c8 [$ i5.39.217.76 烹制材料(两人份)5.39.217.76( ?2 l9 h3 U# J7 Q; }3 c. |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 | t& e a% t j2 ?) ^/ ^
材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)公仔箱論壇4 Z$ l& H" A; c( s) N
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
* }+ A; m$ H6 O' s7 s& ^2 k 做法：
3 H9 F& ~$ u) Z1 z' ^5 i' c7 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X+ h" L: S& J1 t; d" P
1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb. H x/ M: l1 b7 m2 K
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
6 @7 V6 n! r; l& y: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
% ~( o& I" M5 D! L Z' |- C: ytvb now,tvbnow,bttvb 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。' p3 M2 [2 X0 V/ ~7 o& w
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。公仔箱論壇1 Q: m# T# K; E( g3 Z3 M
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
; l/ z- \# \: f3 ^ g7 g1 _- {tvb now,tvbnow,bttvb9 R9 ]- c1 p4 C* G6 _6 w# c
贴士
; _0 A6 Q8 R. q$ {: S% _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ ]5 b" H4 a9 {8 j; `. x
1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。tvb now,tvbnow,bttvb7 y% d2 E0 P- U. ]# Y/ y: h; W6 K
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
. f8 u9 B$ F6 l* Q: r5.39.217.76 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b- D7 Z6 ]) V# a+ ]( C
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 * X7 ` w5 p6 o0 ~4 R! f- g
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
| 