番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。+ {; }: l% [3 h8 o+ l5 i
烹制材料(两人份)
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1 M0 x6 w. U6 K9 n% F2 y) ttvb now,tvbnow,bttvb 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
' I% E; z' D0 t5 C) R; k- w+ htvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)公仔箱論壇' x9 U, n# F/ E; _% r( O- f
做法：
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
; P" z r! _! `$ B6 ~+ g& E; t; H3 Qtvb now,tvbnow,bttvb 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。5.39.217.768 b$ W; Y; H) C5 G' d
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
2 g% L1 B) L- F8 }$ g) F& e- \ 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。5.39.217.768 f. `4 v0 n# m* x/ |
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。5.39.217.76" A! x+ n; R3 n l" z: ]
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。5.39.217.76- A$ g: v7 N. W4 J. E
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' @' d% }( S7 t1 ^, s' ?8 Y8 o7 g) g# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。5.39.217.76" Y/ `' w+ V8 g0 w
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。5.39.217.762 M/ \) G% O$ p- b H$ W
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。4 Y% w: S; ^. \) i# E( r b, e2 W
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 , ?2 Y4 y" J' n3 j
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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