番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s! H- N Q6 t% n1 C! d$ ~7 m& V' `
烹制材料(两人份)
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% o+ d# U! v `+ I3 w5 e1 b, d8 n3 itvb now,tvbnow,bttvb 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)7 q! B0 m$ d6 H/ K' e! i, @
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)公仔箱論壇9 r2 e6 p9 M, V6 F- G
做法：5.39.217.769 v3 E0 S [9 j; d, O
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。5 B; K3 E! b# T; i) J
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。公仔箱論壇 d9 v: @: p0 e3 T% B' G8 o/ `5 ^
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。公仔箱論壇: _3 u8 `7 h0 {
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
# o) f2 q$ \/ p' x% @/ S 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
$ P' d: H, {$ W: N8 K6 e' h+ }tvb now,tvbnow,bttvb 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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- K0 Y$ v2 q9 J0 U5.39.217.76 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
, ?* i# R1 m8 l3 @( m) d, C( w/ D 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
* g, K. J5 ]2 K7 b* t7 { 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
8 E) s/ o$ D- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 ! {% e5 `' L! i" e( f, V0 n- I+ \: w
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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