番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
( Z9 H4 n( g* T7 H6 Z公仔箱論壇 烹制材料(两人份)公仔箱論壇( i: M3 T( e5 |; L7 X/ ?0 d
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 N# R7 d$ B& S# O n
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)公仔箱論壇$ p+ B0 d) h- i% r, ?5 q
做法：
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, |- l( v1 z4 c; F/ m 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [7 p, D; G' v% i ~4 G
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。公仔箱論壇+ ?& b0 ~8 y; y; D4 c5 I2 | ]
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb( _' I( ~# J8 E2 t j
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。公仔箱論壇+ m( l) Y O% q9 i
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。8 q" A0 _/ F5 Q
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。5.39.217.76# {+ M( @, Z& _4 Y, k( n! f9 u2 n
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2 A- \4 b' q, Utvb now,tvbnow,bttvb 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
y9 k2 }$ E8 {# i1 Mtvb now,tvbnow,bttvb 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
( U, v H8 y0 n. Q. ^公仔箱論壇 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。8 K7 ?) s2 \" p# g( K0 z
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 5.39.217.769 x1 ?/ q3 ?0 N; r) u
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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