番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。公仔箱論壇0 `6 q$ S; q0 a5 H4 a# z
烹制材料(两人份)公仔箱論壇! ^6 O" \+ w+ [: I
" V% V1 ?4 M# s1 V+ \5.39.217.76 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙) B G/ X9 _( I4 ], N
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n" } d; |; U
做法：公仔箱論壇! j# R( v/ ^8 @3 C4 P C$ G
/ O0 {9 J1 Y9 O; L. g/ ^ 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。1 j" `- s( {4 h6 G5 i: p7 q
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
1 L3 P) k- H- w/ O# M 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。1 g1 t) t- o: U( a: j/ x ~
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
( X6 m, ]4 Z6 W+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
& ~2 ]* n5 @% F% N0 L% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
2 | z. r7 l* \/ D# N& m/ v
4 W% I" {5 Z3 Z6 I, p- r+ Y% W 贴士
; d0 Q; v9 g5 T2 e8 v公仔箱論壇) l- a7 H) I* Z; N# A2 O' N
1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
2 k+ P: o0 z$ _1 n2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。5.39.217.76) w$ y3 {1 |0 j8 r7 f6 D; n, T
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
1 U7 J5 B! ~ L/ `" y' n, w 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 5.39.217.769 P& u3 p2 F- }7 Q2 L. ~+ m* Y9 r
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
| 
發表於 2008-12-19 10:40 AM
| 
