番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
0 Q4 C! m% n m1 ^1 L& C kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份)
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" T* A4 K7 \+ q# X* Q9 s& { 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)公仔箱論壇: ?" H. S9 O- v$ o( {% s
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb! b! x( g$ ]! I: ^) h5 o! g( f
做法：
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb# l( ~3 Y5 Z4 j& M3 A G% D
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。- v& _* @4 i: J% D: H
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。& c3 k2 n7 q3 C1 A/ g8 E; }% S9 e
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。, C! K1 B" v& x# H5 k0 e
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
0 c3 i2 o: b5 ~% G1 @6 K公仔箱論壇 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
( r6 ]/ h. r0 e2 e! H6 [: T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h- c1 \- a1 Y2 p+ o6 H
贴士
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。tvb now,tvbnow,bttvb. x5 a- z' y7 ^2 R6 f0 {6 \
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。- s1 m. X$ V- C- {0 ]
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
( ~+ y% B! H4 o+ d 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d+ N' w+ _9 S) Z
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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