番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
" S2 J5 w( k, R Q8 `5 C: {公仔箱論壇 烹制材料(两人份)6 Y% b6 c3 ]4 J
! K! _; [$ `/ [ I, R0 g; g/ g5.39.217.76 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)公仔箱論壇# b( r, d m: B4 a3 u# P
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)* p- A' J- i( S! F
做法：) }1 r& f% Y7 K1 x5 b6 S
- ]2 U# T* |; n; I9 y公仔箱論壇 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f) L4 V2 S9 p/ J& l9 d+ a, b8 B Z
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
$ o" {2 C( `' Y# f公仔箱論壇 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p6 R7 t5 p$ ~1 j& A0 j% p
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
4 }7 J. c+ M* ^) v 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。" ]. u# Z5 K0 M. J' f
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb" ]6 P7 e9 W) }2 f3 A1 F9 k
q5 f a3 B$ L8 S; n* M公仔箱論壇 贴士
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3 J- o. u {/ C 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。tvb now,tvbnow,bttvb# Y5 K2 y- k7 O1 b% A
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
5 z, L5 Y" ~ T# s! K. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。公仔箱論壇4 O/ o* T' R! T* [- ?' z
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
" Z9 @$ k1 B+ }; W5 K0 j# r9 N7 H1 c5.39.217.76 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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