[美食介紹] 生菜鲮鱼球汤 ， 描述： 清热爽神消食，利脾胃。减肥之人食之在保持身材同时能补充营养。

尛滊靤

　　生菜质地脆嫩、清爽利口，颇受大众的喜爱，加之“生菜”和“生财”谐音，因此每逢年节，更是餐桌必备的菜肴。用生菜配鲮鱼制成的汤羹，能清热解毒，通畅排便去积食，还有“发财团圆”的好意头，而且做法简单，不失为日常食用或过节待客的佳品。
& T% `  z' p9 s! l7 f5.39.217.76      材料：5.39.217.763 ~) L7 |3 e. o. D1 T8 b

, H5 R+ @( O6 ]* u1 T/ a* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　豆腐：4小块、鲮鱼肉：350克、生菜：500克、姜：3片、水：4碗(3－4人份)公仔箱論壇& _" o' L6 [! @) {6 @# x
　　调味料：　盐：1汤匙　生粉：1汤匙　白胡椒粉：1/3汤匙　油：适量; f3 Z* w) A6 t0 a& U) L
　　做法：
1 W. m4 d  ~" ?/ [/ R7 N　　1. 在市场买两条新鲜鲮鱼（不到一斤重），请师傅片下鱼脊肉，留骨待用；0 W- F8 S3 _: p- A' R9 S
　　2. 鲮鱼肉洗净切薄片，用刀背剁至起胶（有粘性的糊状），加入半汤匙盐、1汤匙生粉和1/3汤匙白胡椒粉搅拌，用手捏成大小适中的丸子；
$ ^* F5 ~8 k5 B' b# }& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 生菜每片撕开洗净，沥干水，用手撕成片状；豆腐洗净；
0 _3 c' Q5 o: P# N! l　　4. 煮沸清水，放入鱼骨，煮20分钟后捞起丢弃，放入姜片和适量油，倒入鱼丸和豆腐，待鱼丸略浮，放入生菜，煮开，下盐调味即可食用。) ]  x4 p/ T3 x7 C) O, r
　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U3 [) l2 G, J
　　清热爽神消食，利脾胃。减肥之人食之在保持身材同时能补充营养。公仔箱論壇! y% c( Q7 H9 U: m$ [$ C
3 |6 z5 @2 u! B6 I7 I# M0 [
      靓汤心水公仔箱論壇( f8 w: _$ y! O( B
公仔箱論壇; F& Q$ W0 @) I9 S& ?6 ^: C
　　1. 鲮鱼肉市场有卖，但始终不及自己做的新鲜；喜欢味道丰富一点的可剁成鱼胶后加入发菜碎、冬菇粒和香菜碎，但小编喜欢鱼本身清甜的鲜味，所以选择不加。另，加发菜是香港人的习惯，我们这边早已禁售，但干货店仍有得见。
* l* c5 {% L- H( L0 etvb now,tvbnow,bttvb　　2. 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。生菜无论是炒还是煮，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。判断生菜是否新鲜，可以看叶面，如果叶面断口和褶皱的地方，有似锈斑的痕迹，说明不新鲜。