[美食介紹] 生菜鲮鱼球汤 ， 描述： 清热爽神消食，利脾胃。减肥之人食之在保持身材同时能补充营养。

尛滊靤

　　生菜质地脆嫩、清爽利口，颇受大众的喜爱，加之“生菜”和“生财”谐音，因此每逢年节，更是餐桌必备的菜肴。用生菜配鲮鱼制成的汤羹，能清热解毒，通畅排便去积食，还有“发财团圆”的好意头，而且做法简单，不失为日常食用或过节待客的佳品。
4 |0 _! ~1 `" Y' Y* w  T3 E      材料：- r: I+ `* `- w2 n$ d% w

9 W  j9 g4 f% R6 \1 v公仔箱論壇　　豆腐：4小块、鲮鱼肉：350克、生菜：500克、姜：3片、水：4碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d& N2 V% x8 ?$ n8 e1 C- x
　　调味料：　盐：1汤匙　生粉：1汤匙　白胡椒粉：1/3汤匙　油：适量5.39.217.765 h+ C  @, X& ?0 X5 D0 I
　　做法：
. W9 ~4 s. ?+ x' E- k　　1. 在市场买两条新鲜鲮鱼（不到一斤重），请师傅片下鱼脊肉，留骨待用；公仔箱論壇7 t2 S7 {7 x3 f. `
　　2. 鲮鱼肉洗净切薄片，用刀背剁至起胶（有粘性的糊状），加入半汤匙盐、1汤匙生粉和1/3汤匙白胡椒粉搅拌，用手捏成大小适中的丸子；
( y$ ~/ q9 \  }8 w5.39.217.76　　3. 生菜每片撕开洗净，沥干水，用手撕成片状；豆腐洗净；
. ?, y# s2 a7 m8 R4 ~3 s/ V　　4. 煮沸清水，放入鱼骨，煮20分钟后捞起丢弃，放入姜片和适量油，倒入鱼丸和豆腐，待鱼丸略浮，放入生菜，煮开，下盐调味即可食用。
, ~# v4 E4 X0 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb& m7 H8 P! j2 ]1 o, f
　　清热爽神消食，利脾胃。减肥之人食之在保持身材同时能补充营养。
/ [$ O4 ?5 Y8 U6 C& [公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 D3 B$ Q0 Z" |- j. W0 [5 Y! {
      靓汤心水
2 }" ]5 b. j, |+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x: `& B6 q- P# k9 F　　1. 鲮鱼肉市场有卖，但始终不及自己做的新鲜；喜欢味道丰富一点的可剁成鱼胶后加入发菜碎、冬菇粒和香菜碎，但小编喜欢鱼本身清甜的鲜味，所以选择不加。另，加发菜是香港人的习惯，我们这边早已禁售，但干货店仍有得见。4 l0 t: C6 a# D) R  [' _6 R3 B
　　2. 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。生菜无论是炒还是煮，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。判断生菜是否新鲜，可以看叶面，如果叶面断口和褶皱的地方，有似锈斑的痕迹，说明不新鲜。