猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。
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材料：
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猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
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' ?7 R, ^7 l: y# Z% [, N$ b9 C3 @' c R6 b做法：tvb now,tvbnow,bttvb& B3 f8 p, g' F7 q" R/ R5 z
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；
s4 h4 x X* a# n5.39.217.76 2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
; t' K- p7 O% [! N. W4 f, K& n 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；% i% U& x& p8 M
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
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6 v5 m& r, s3 X6 ?1 p0 c 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
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- g/ H7 ]& ?. @! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.768 n0 m$ _- l8 ^' l1 L! F
靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb; M: Z2 |% Y% a# b
8 C* N; j, V/ a6 n; D# C* utvb now,tvbnow,bttvb 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
# E& i5 Y& j L3 m4 S; U3 A 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
2 \; s1 M* |& o! A( o2 ^: T- d1 z5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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