[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。tvb now,tvbnow,bttvb1 P9 X! i* {% |2 b

6 a& k5 l3 }, v" F. Qtvb now,tvbnow,bttvb　　烹制材料(两人份)
6 Z- ?3 v1 ?1 f: F5.39.217.765.39.217.76' U7 ~9 e& b  z0 w0 o1 r; ^
　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
) i* i" ~( g8 Y4 J& y/ w5.39.217.76　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
; v& r) @; U( \4 W  Ftvb now,tvbnow,bttvb      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
1 c1 l& H: f9 G% c               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。tvb now,tvbnow,bttvb/ L0 O! Q3 d( t: _- H; C" t& U
               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
" [# _8 A! \0 ~( r* Z) b               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
+ Y: V" M6 R7 W2 y               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。
! s! m" @: O! K4 s4 h& h6 p9 I5.39.217.76               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。