[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。5.39.217.766 q' v4 `' |7 _; O

7 K: H/ B/ i/ j5.39.217.76　　烹制材料(两人份)公仔箱論壇/ L1 `3 x2 d. s4 }8 d( a
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　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
( A* V; S1 r$ @3 Y$ h- d9 D, {' P　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }5 x3 o( T1 \" w9 I0 k  T$ _7 r- H
      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
5 [2 u& L7 `) \) V# otvb now,tvbnow,bttvb               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。5.39.217.76: [3 t% o/ i" f% n2 y, O3 X
               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
  V% j/ T3 z9 P: S; ~. ]tvb now,tvbnow,bttvb               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
, l+ c' u3 L* d/ _& n# u8 u公仔箱論壇               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。公仔箱論壇, c+ N" ~/ @5 U( w6 E
               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。