[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。, p; ~8 {- h7 ~# y  H/ N

1 U, B( n# U+ i$ n& k" _5.39.217.76　　烹制材料(两人份)公仔箱論壇0 T0 u% i  B! r4 Q

7 W) b% m) @& S6 G. h5.39.217.76　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
6 n: \' Y" j  |4 S# ~+ ~; a　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)公仔箱論壇; k3 j0 J7 R2 v. h
      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。5.39.217.76, z$ a/ s. b9 C2 b
               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。! }8 M  y- C. u$ I/ r: Z
               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
) [7 ~' l1 j( s: T+ V/ F5.39.217.76               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。tvb now,tvbnow,bttvb8 E4 i+ Q- d' q  C- J
               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。
* \; N1 i' b6 p# x  U. W, Btvb now,tvbnow,bttvb               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。