[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。5.39.217.760 ^3 ^5 }9 p4 K9 z

* m6 G  l0 a+ |+ q, t' V公仔箱論壇　　烹制材料(两人份)8 v2 C3 w8 S) R/ s: \, F0 I/ c( P

% g  R7 \1 p  g* b3 P公仔箱論壇　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @# b' g- z; }( Q/ ~! {
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)4 l4 ~0 w( L$ k* `
      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
5 h  i1 u7 t$ _  C8 G0 L+ u               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。
3 q7 R4 b: H: d               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
/ w$ f6 i0 ^" H8 S/ \1 D               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
: ~. l5 V6 q# Y% O3 s5 O5.39.217.76               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。
7 }" ]! D1 I1 E+ Htvb now,tvbnow,bttvb               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。