泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！公仔箱論壇( O6 q7 J9 m5 ?& }7 h8 _
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烹制材料(三人份)
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' q$ x, @& z5 X$ ttvb now,tvbnow,bttvb 材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)# W0 I* S# @" m
调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)% J3 V, d- f- P- g
做法：公仔箱論壇0 Q& {! r6 l: f$ h6 w" {) u/ U
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1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。5.39.217.76/ @' p5 O: a4 e$ D
2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。
6 U d6 G4 H$ z7 z" _# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。 ~; z: [8 u# ?: T
4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。( j7 r: W0 y. V" M" d
5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。
) v$ l+ O8 {, {- V8 t7 X6 V/ F 6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F- e) `3 D- o( \9 j( z: ]2 F7 V. V
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贴士
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1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。tvb now,tvbnow,bttvb& n. r& j- E. U+ k- S
2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。tvb now,tvbnow,bttvb ~% h( K$ i" c5 M6 S/ O
3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S1 L3 w0 e" i" r: V: V
4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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