泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！
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烹制材料(三人份)
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材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)tvb now,tvbnow,bttvb n9 g& t9 H+ M9 Q6 a
调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)7 S4 D V1 [: R+ N9 n' J; `$ \) x
做法：公仔箱論壇) h/ F& A9 g. F& {6 M( x# W: _
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1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。公仔箱論壇) Z6 B+ x3 ?2 m% u9 {
2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。
' [* R$ ^5 R' otvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。5.39.217.767 Y2 S0 Z( i, Y& f1 y. A# r, g/ u6 g
4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。
; O1 \! P2 t6 S7 G 5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。tvb now,tvbnow,bttvb' k, G9 q" c) \( ?; V: O$ l8 Y
6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 b- N: [$ v5 N) T% N g
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1 X" p$ e0 x. `9 |1 n5.39.217.76 1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。
. h, {7 X% Q7 Z 2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j- B( ?) N8 X) F1 Z
3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。公仔箱論壇1 K# B0 A- Z, L3 N- m1 N B
4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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