竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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& z0 d( {" c5 s9 B5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A9 J( [( N# k6 x9 G r8 M- g8 f
- v2 R: o& ]) r) ^+ G; c0 e 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)5.39.217.76/ ~; F8 Z) j. I
/ N5 c' v) {9 u3 w% } 调味料：
& [ ^9 J: U3 i$ L 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
% \) m" U. z0 d" i# d+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76. q8 ]5 B; g+ Q5 e
: u+ [* S+ p& q# {/ t0 O$ d5.39.217.76 做法：公仔箱論壇1 N% ?% j, f3 z# d& e/ P
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；- l7 L+ S5 ]) m3 a: `$ P% v. e
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；5.39.217.76# Z" @) B1 |- j6 w2 C
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
+ q F& t5 P1 q4 W5 v1 d& C6 {, w公仔箱論壇 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；! s. e% i! w/ i8 l0 t
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。公仔箱論壇' U; @0 \, j" ]& f) r/ D. W7 C
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功效：! I. |' }9 C! ~/ h7 ]1 ]
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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4 T( A2 Y/ G5 x" V4 Y; b5.39.217.76 靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb4 Z7 X E3 U+ N2 R# Q$ Q
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
4 U4 H0 H. j8 l 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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