[美食介紹] 竹笋蘑菇煮虾汤 ， 描述： 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力

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　　竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！5.39.217.76$ D7 [- L) h0 c3 _5 d% s9 R
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      材料：tvb now,tvbnow,bttvb. F( h# F# B: [

$ j* t8 O( w, B) Stvb now,tvbnow,bttvb　　蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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4 `8 d% L5 o+ P- Y+ x$ [. \tvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：5.39.217.760 [! S; ?3 @5 i/ s! Z* M6 D9 @
　　1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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　　做法：
+ A1 O, m! C" ]* A5.39.217.76　　1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；5.39.217.76( a" x) H) ~( c) z* e* a
　　2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；5.39.217.769 r  ?; W+ j* K4 Q- t5 x, O- K
　　3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
6 |  p7 Z% Q* o9 j- d0 qtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；: k4 a% w- N$ {9 B* O9 h9 F
　　5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。公仔箱論壇# K3 V  L2 c, x1 G0 H. @
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　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb. O  y  z& x+ V
　　营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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　　1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。+ D* \3 Z5 I6 s- E' ~
　　2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。