竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材,三样东西加在一起煮汤,不用说肯定味道一流!古语有云:善治荤菜者,以焯虾之汤和入诸品,则物物皆鲜,亦犹笋汤之利于群蔬。听听,古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果,可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了!
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7 ^& T, h1 Z ?* _9 ytvb now,tvbnow,bttvb 材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 y* d! c, _. n( B, ^7 f
$ \: ` B+ e2 J; w- U公仔箱論壇 蘑菇:150克(白蘑、草菇、鸡腿菇都可,可只用一种,也可几种都下)、鲜虾:250克(海虾淡水虾皆可)、冬笋:一支(约350克,大支的可只取一半)、大蒜:1瓣、姜:1片、水:5碗(3-4人份)tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 V6 j& `6 T$ N) D, X
2 ?3 H0 V5 h! I/ n0 T. M5.39.217.76 调味料:
! ^# [8 F/ e8 H' S7 I' k8 h5.39.217.76 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油公仔箱論壇0 s+ h+ k# [8 c" M8 L- @
5.39.217.76( Y# g# `+ O+ W5 D! c; ?
+ `% }. z9 g# F$ X \. o5.39.217.76 做法:
1 I6 Q3 \, u# Y$ a公仔箱論壇 1. 剥去笋衣,切成薄片,汆水两分钟去涩味,捞起待用;公仔箱論壇: i7 `2 k3 Y- T" d$ ]" D8 ]
2. 虾去头剥壳,用刀将虾的背部浅浅割开,把虾肠挑去;有的虾头有虾膏,千万别丢掉了;虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好;, s7 p" W; Z% u9 q3 f( U) W$ |2 Z
3. 蘑菇洗净切片;姜片和大蒜剁成末;
o4 E+ c8 J8 `9 F5.39.217.76 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内,煮15分钟,捞起虾头虾壳;5.39.217.763 e' ~! r9 c2 y4 U# k
5. 烧热锅,倒入油,放入姜末蒜末,将蘑菇和竹笋稍微爆一爆,加入刚才煮好的虾壳高汤,煮10分钟,放虾仁烧开,下盐调味即可。
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营养充足,开胃消食,增强机体免疫力。公仔箱論壇: T; Z. p& p: a
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靓汤心水公仔箱論壇; [& C& S, U2 F8 j _
1. 靠近笋尖的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时易熟,而且更易入味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z" h/ T- u+ U/ m K' g/ o
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易,不会粘肉,煮熟后肉质也较脆。 |