竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！tvb now,tvbnow,bttvb2 }' o, \3 e) G2 D0 }
: ]/ D' {! Y3 j- k1 N* y3 i 材料：
) Y/ f4 [+ K* C2 f: O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 m+ e: Y% F7 X2 t0 N- H
蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
# o' B7 H1 d. {, Z3 H4 A2 s9 o
3 c+ ^2 X5 C% t6 `- H1 a1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：8 L& H' @4 k, k, ~! _# @
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
9 ?# q' A- m& N' i+ Z+ H4 O' s公仔箱論壇 公仔箱論壇8 k9 x- r9 B s4 `
. y2 r- x! H- p- U7 @. m 做法：tvb now,tvbnow,bttvb& ~& ?. X$ m+ _7 r, z/ x
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；- \! b( l1 R4 ~" {8 k! m
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
4 p) z6 C! j3 \/ w1 L. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
: H6 }6 H9 E' }/ p, ~% o3 Q5.39.217.76 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
) ]. }% R8 Q( y, b1 _ 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
! \, \- z T P
- d1 T1 k5 ~: {$ U 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^+ E8 t8 C! K4 t! h* i6 M% ?
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d( F* _) o& j7 C' y
$ n! j4 U- E) A5.39.217.76 靓汤心水5.39.217.761 N/ j# D+ @$ w- s
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
' d$ z) ?: F: O2 h5 X6 Utvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
| 
谢谢分享。。。。。。。