竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！tvb now,tvbnow,bttvb6 N P. E" g* X- ]9 b; W
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U$ X! ~8 C, Y2 j( U1 n4 T
2 z$ j+ D8 C9 E6 ~1 p- b7 K* t6 k公仔箱論壇 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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- [. I' X8 v7 b" d. x5 P$ P9 m; etvb now,tvbnow,bttvb 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb! a: B' y5 M/ t% i$ {! [' l) }
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o& v) y5 ]1 S# S
+ X7 f) @* c* ` j& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
a" `( d3 ?- \1 T2 i1 _! K, e 做法：5.39.217.76. h8 @" i6 [# T' B
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；公仔箱論壇) x7 r2 |5 j8 V9 c5 w+ \
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
' I6 S9 z" ~/ h! {, R% X 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
/ H4 Q, ]: K T! O# m8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；. C/ _% S8 s6 J/ M: `' |
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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5 ?, t, [, `5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
1 f: S# G$ H8 \% p' S3 p 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb, t, L; x+ e8 k& |6 w3 l
! |! j. W4 H. t; w8 x6 ]+ utvb now,tvbnow,bttvb 靓汤心水
8 Y% H- O% B0 i; `) E2 t4 o: l 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。: J8 G, a1 [/ ~7 w. p! l
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。