竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _" b$ ]# ^( G8 ^1 O+ h9 m
( _1 A: l# E1 W: v; e 材料：
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4 W; o5 M6 Z' }* F+ o5.39.217.76 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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调味料：5.39.217.76- X1 _0 S2 G) i& T
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油tvb now,tvbnow,bttvb3 e! E- s' Z8 Q# g6 ]" K
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! S# d$ k) s% Y! Y3 m公仔箱論壇 做法：$ j7 Q0 r. m9 A0 M
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用； Z# d/ g( r- N; l1 f, l6 n
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；tvb now,tvbnow,bttvb \3 `& F) M8 K- N& Z- `
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；公仔箱論壇' J, A2 H; `/ A* I
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；公仔箱論壇4 o1 ^' {! P1 f
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。5.39.217.766 K; t k- Y5 [! X; ^
) R4 m* U5 u; f+ m& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
4 x- ?: L) X* ^ 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。5.39.217.76" L1 E& }4 \/ X7 [
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靓汤心水
5 k+ ~* j& x; _4 |公仔箱論壇 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
# U+ k- W* Z# w2 @5 rtvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。