竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！' L. t, ^+ u% q/ P, P' T
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s2 D& @6 q- H9 y0 G
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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, f) h* `- S4 E1 {+ x1 m5.39.217.76 调味料：
* Z d0 Z4 j) x% V; {/ ] I2 O 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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做法：
+ s, c9 c: d" M公仔箱論壇 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
5 o: V- Z! `) S% l5.39.217.76 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
" e1 H% u- n- y" T公仔箱論壇 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；公仔箱論壇+ _" F4 a# r5 U0 ~7 D/ l& Y
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；公仔箱論壇; z% h! ?5 W+ L* s: }
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 `$ I v% P) V+ @$ ?' M
; l4 z0 ]+ c4 v: a5.39.217.76 功效：- E! \6 T" \ ~. h9 E0 O& A8 o
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。" \. v" a5 [; H; p: n. a6 V; ~
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靓汤心水
$ z! ~+ F! o* o" S. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。7 V- {( U% \& s: S+ e- M
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。