竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材,三样东西加在一起煮汤,不用说肯定味道一流!古语有云:善治荤菜者,以焯虾之汤和入诸品,则物物皆鲜,亦犹笋汤之利于群蔬。听听,古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果,可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了!
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 r/ |0 r" W8 j9 D/ o8 E- O+ W
5 @& Q" m% p# I2 y+ x. }( N公仔箱論壇 蘑菇:150克(白蘑、草菇、鸡腿菇都可,可只用一种,也可几种都下)、鲜虾:250克(海虾淡水虾皆可)、冬笋:一支(约350克,大支的可只取一半)、大蒜:1瓣、姜:1片、水:5碗(3-4人份)
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调味料:
8 L8 x9 W6 y7 a O! A5.39.217.76 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~: N' ~ w: p
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做法:) F+ f2 D2 E. M% ]" B' I/ c
1. 剥去笋衣,切成薄片,汆水两分钟去涩味,捞起待用;tvb now,tvbnow,bttvb. J! _% ?: c* r8 Q
2. 虾去头剥壳,用刀将虾的背部浅浅割开,把虾肠挑去;有的虾头有虾膏,千万别丢掉了;虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好;公仔箱論壇8 ?5 X% r# {; l6 ~, @; t5 C3 H. L
3. 蘑菇洗净切片;姜片和大蒜剁成末;
' W% t+ { L3 X- k0 [) b! _tvb now,tvbnow,bttvb 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内,煮15分钟,捞起虾头虾壳;5.39.217.76& {; ~1 B% a# H+ T S7 K
5. 烧热锅,倒入油,放入姜末蒜末,将蘑菇和竹笋稍微爆一爆,加入刚才煮好的虾壳高汤,煮10分钟,放虾仁烧开,下盐调味即可。
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功效:
: A/ J5 ?3 p) S公仔箱論壇 营养充足,开胃消食,增强机体免疫力。
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' i& g+ D8 a0 ^4 X Utvb now,tvbnow,bttvb 靓汤心水
3 D7 q4 }3 m6 d# T9 g0 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 靠近笋尖的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时易熟,而且更易入味。
) S, A, a7 T: l& T2 F0 btvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易,不会粘肉,煮熟后肉质也较脆。 |