[美食介紹] 沙茶芥兰羊肉片 ， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾

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　　随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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　　烹制材料(三人份)
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" N$ X# r/ d$ l* w; O, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
- p+ y- @% Z; K5.39.217.76　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)# W6 _# }& u* o# P$ [  ~; ~7 n
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)7 V2 `, o3 s" I4 b$ `& O7 a: D  Z
      做法：5.39.217.76' K2 R3 N  Y, K* @+ C
      1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
1 x# Z" M+ Y; @! R$ ?; m      2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。0 E1 L* E' F  E" K8 M
      3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。公仔箱論壇( m: y& W1 i! w' p) {$ e
      4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w5 }& L) B% ^3 X
      5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。& K6 _7 p7 ^' W, `
      6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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7 |' L/ J. }& y) ?  A% k/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76" O5 S7 J3 L. [( K0 l, t

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9 y+ E% d$ l3 G" S6 d* h4 M   贴士5.39.217.76- r" T: \+ z- J+ R2 I) G9 P
　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
/ ]8 f( c% s7 G7 `1 E% m+ B5.39.217.76　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
! K! v9 _7 ^/ g5.39.217.76　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# h2 \: J8 o
　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
4 O% Z2 a7 R/ B) u  ~　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。