[美食介紹] 沙茶芥兰羊肉片 ， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾

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　　随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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　　烹制材料(三人份)5.39.217.763 [4 v* [4 y8 V
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　　材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
6 j0 J; b# [3 B& w* O  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)5.39.217.76+ b, s& e7 [# `% p  Q: V
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
- w& `( L% J/ V0 N" B  m公仔箱論壇      做法：5.39.217.76/ c# L) L- u/ ^/ y: S6 ?6 r
      1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
0 l7 Z. [8 J7 t( H, O* V& `( d8 {2 f      2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
, T  k7 \/ b% F+ L公仔箱論壇      3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。5.39.217.76' Z4 g- `& [% f% ~8 O8 q! |+ k
      4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。公仔箱論壇8 o/ e( U& t/ W3 ^& ]9 ]: a' F
      5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
$ v$ E( z) Z8 P$ a5 \4 Q, P  m      6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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   贴士
7 j  s3 I; b0 t1 V1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。公仔箱論壇8 T5 h3 }0 n  A) W, i3 m
　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
) i% b6 Q' l5 k( J1 {) F3 ytvb now,tvbnow,bttvb　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
% ?0 @) g& u' T% w/ K8 R公仔箱論壇　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v8 D( Q& f/ \( h+ ^
　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。