， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。公仔箱論壇( L- J: O r6 |# l
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烹制材料(三人份)5.39.217.764 N* y# Z, L1 O
' s! `- u! |5 {. ~; h) k; I公仔箱論壇 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)公仔箱論壇3 \% i' c' a, M
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇. V! B+ L: ^3 f
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙) w8 I" S z" N# y7 p
做法：5.39.217.76: {* h, e: u! l* b; C
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
& B# }+ X6 M+ q @% p& \/ } 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。tvb now,tvbnow,bttvb1 l+ j8 O& y& {% u1 m# v& W: P
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
4 N) a, o0 g3 r! y% h 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
+ w3 u$ `, j- v 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。% q$ a: y4 D" P! o3 e
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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贴士$ b- D* a2 h2 ^% T1 d7 W( f
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [9 j* `- e4 B- B* [8 F8 n, a
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
2 ]3 v, S9 T" A$ I. g 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
3 R+ B* b) e0 _; W 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
8 u# i9 f/ a" W* n- y- @5 d' q$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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