， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。tvb now,tvbnow,bttvb/ [( _' K2 i) ]$ H
; `% C. }4 C4 ?: y公仔箱論壇 烹制材料(三人份)2 ^5 }) I8 | ~5 i6 n r4 u
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
, V9 S' f) _1 D. a3 P8 A 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
$ L0 s. T7 q; Y/ C: s公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
' ^9 R* B/ V. e5 Q, Z2 W; o5.39.217.76 做法：
: w6 `( k/ F; g# C/ k2 e 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
# _ G& @6 k: p6 w2 I/ c, h8 Q+ i; S& @ 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。( I" D/ _* v2 n1 u/ ]
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 f Q; W5 k9 a: P' _$ C
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。5.39.217.76) D! \2 y0 M/ o( F
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z% E/ X, M+ j$ u
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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) C- j" D& q" P. U! c2 z5.39.217.76 5.39.217.76% k. f$ ^9 j" t3 v1 `
% Z) P. v2 Y/ u' L2 H; b- O7 e) @公仔箱論壇 贴士
, n! Q' ~ d1 C" i Y公仔箱論壇 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
4 q3 B Y7 j' O" T 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
! l7 {9 Z% c3 Ftvb now,tvbnow,bttvb 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
. S) e+ Y8 Q% S5 Q! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I7 ~! B. b, x( c: ^8 ?2 {
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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