， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
3 x) J( _% {9 c1 y# Z+ `" h8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u( H4 @. j: |( j: c3 K! h
烹制材料(三人份)
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \4 j: r h4 f$ Y2 Y
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y. Q4 W* C) n. |/ L- c
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
2 D" I" m( Q; g+ X u# `' Z; l 做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ j; N# G+ j, S& t* v5 ^! \. h4 e
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
z* E) O E- Y2 x/ O$ ~0 l' D 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。/ {, h3 o" b- `* y1 N5 ~9 z; S
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [: j0 {8 r1 ^9 L% z
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
, K7 x) {3 m8 f) R 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。公仔箱論壇; a: [ b& A0 T
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。公仔箱論壇6 Y/ \/ I. r! M7 ~
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7 J1 T& v$ z, T; e. Itvb now,tvbnow,bttvb 贴士
: |4 \# V) M7 C2 _5 _1 K7 v5.39.217.76 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。8 U& J3 [0 j. E% P; e3 G2 O& s& g; g
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。! N! l- A, M* @2 B0 ~
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 9 I+ t& ], g6 t/ }9 L7 a
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
$ ?9 E9 e& e/ i8 D2 Q( F 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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