金针菜是冬季进补佳品,它的营养价值极高,除了有明目安神、补血养颜等功效外,还可提高人体免疫力,使人冬天手脚不易冰凉。金针菜荤素搭配皆宜,可与黑木耳同烹成素菜,与肉类同炖成汤品,还可与蛋液同煎成蛋饼,做成一道鲜味十足的小吃。tvb now,tvbnow,bttvb6 I. N8 z; x2 Q/ n4 }
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7 {' k6 `* n9 T烹制材料(三人份)
/ W3 {+ R7 e: a2 _/ B% O/ S {材料:干金针菜(50克)、鸡蛋(6只)、葱花(半汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb' v0 A2 b' r3 ?
调料:油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)公仔箱論壇: U2 j7 b$ l' K! R; J0 ]1 `, H
5 ~6 E& e0 A: l) W; b* jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
" b7 M! V( q1 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、 金针菜用清水泡软,摘去老梗洗净,挤干水后切成末,放入大碗内。 公仔箱論壇8 X. G. J: t- J) C+ b- C9 C5 D$ b
2、 打入鸡蛋,加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉,用筷子搅打均匀成蛋液备用。
. x; E# d% b2 e& H7 r, X+ o5 e5.39.217.76 3、 旺火烧热干锅,加入5汤匙油烧热,倒入蛋液后,快速兜锅摊成饼状。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z- {# D5 r4 w% n, v
4、 改小火煎至蛋液底部凝固,翻面煎至双面呈金黄色。5.39.217.760 u2 T* Q2 z( [' I3 x9 U% C
5、 盛起鸡蛋饼置于砧板上,用刀对切成八块。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C7 y6 b4 e9 I5 P, [' [
6、 将鸡蛋饼排放于碟中,洒入葱花,即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w* U# C% }2 D) R
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贴士
, v) F% m( X: l2 D8 B 1、金针菜,又叫黄花菜,金针菜多为黄黑色,有弹性和清香味,因为干制品放的时间一长,颜色会变黑。
# R% d7 e$ J. }! H" X/ L5 w5.39.217.76 2、应避免购买黄灿灿、色泽诱人的金针菜,这些金针菜多数被硫磺泡过,有刺鼻的硫磺味,吃起来有酸味,不宜选购。5.39.217.769 \! |8 d3 B* u* ~% \" P
3、用热水泡发的金针菜,会失去爽脆鲜美之味,应用冷水泡发切丁,可使煎成的蛋饼有脆嫩的口感。tvb now,tvbnow,bttvb+ M0 B$ n4 }* d
4、煎蛋饼宜用平底锅,用普通炒锅有技巧:一蛋液下锅后要迅速兜锅摊平;二改小火慢煎至蛋液底部凝固再翻面煎;三铲子要抹油,不时轻铲蛋饼底部以免烧焦。 |